什么是烤鸡大腿的最佳建议是什么？(the best tips for baking chicken thighs?)
烤鸡大腿最好的方法是在烹饪前给大腿调味，烹饪前先腌好肉，把大腿皮朝上煮，然后在400华氏度（204摄氏度）下煮30分钟，然后再关小火。在最后10到30分钟的烹饪过程中，温度应降至350华氏度（176摄氏度）。大多数与烤鸡有关的小贴士都把重点放在使肉尽可能美味和嫩化上。腌制肉类可以达到这两个目的，但有些厨师更喜欢只用调味料。。
在烤鸡大腿之前给肉调味是提高成品风味的一个重要技巧。大多数食谱建议只需用盐和胡椒粉来调味，厨师应该把它们涂在鸡肉的两面。其他食谱在烹饪鸡肉大腿时使用百里香和罗勒等草药。厨师可以添加其他调味品，但盐和胡椒通常足以增加风味。
在烤鸡大腿之前先腌制肉类是另一个可以增加菜肴风味的小窍门。使用腌料时，肉中会加入水分，腌料中的酸也会分解肌肉纤维，使肉变嫩。一种可以用于鸡大腿的腌料包括两个柠檬的汁和其中一个柠檬的味道，混合龙蒿、盐、胡椒和油。然后厨师把生鸡肉加入酱汁中，放在冰箱里几个小时。腌汁的味道渗入肉中，柠檬中的酸使肉变嫩。。
厨师在烤鸡大腿时，应始终将肉皮面朝上。皮肤下面有很多脂肪，这有助于使熟肉更加多汁。把皮放在底部可以让这些脂肪在烹饪过程中逸出。由于鸡皮在上面，融化的脂肪会渗到鸡肉中，并保持大腿的水分。
烤鸡大腿最好在400华氏度（204摄氏度）的烤箱中烤30分钟。正确烹饪鸡肉很重要，因为未煮熟的鸡肉可能含有沙门氏菌。烤箱的温度应降低到350华氏度（176摄氏度），以完成烹饪。煮熟时大腿的内部温度应为170华氏度（76摄氏度）。没有肉温度计的厨师可以检查大腿被刺穿时果汁是否流出。。
- 发表于 2022-01-27 03:53
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- 分类：美食
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