什么是烤杏馅饼的最佳秘诀是什么？(the best tips for baking an apricot tart?)

虽然烤杏馅饼并不难，但如果遵循一些简单的技巧，甜点会变得更好。从高质量的杏子开始是厨师能做的最重要的事情之一，因为甜点的大部分风味来自其中的水果。这种馅饼可以用标准的馅饼皮，不过如果用黄油而不是酥油，馅饼皮会更好。蛋挞需要在热烘箱中烘焙，并仔细观察，以使其稍微焦糖化而不燃烧。。...

Apricots need to be neither over nor under ripe for apricot tart.

虽然烤杏馅饼并不难，但如果遵循一些简单的技巧，甜点会变得更好。从高质量的杏子开始是厨师能做的最重要的事情之一，因为甜点的大部分风味来自其中的水果。这种馅饼可以用标准的馅饼皮，不过如果用黄油而不是酥油，馅饼皮会更好。蛋挞需要在热烘箱中烘焙，并仔细观察，以使其稍微焦糖化而不燃烧。。

烤杏馅饼时，必须选择既不过熟也不未熟的水果。未熟的杏子太酸了，不适合做馅饼，而过熟的杏子在烘焙时也不能保持形状。杏子上有瘀伤的地方应该去掉并丢弃。杏子是一种相当精致的水果，运输或储存不好，因此直接从农场或当地农贸市场购买杏子可能会有所帮助。

可以用商店买的馅饼皮做杏子馅饼，但这种馅饼皮的味道不如自制的馅饼皮。黄油应该用在这种类型的果皮中，因为这种味道很好地补充了杏子的味道，即使它使果皮变得易碎而不是片状。为了制作杏仁馅饼的外壳，面粉、糖和盐与大量黄油和少量水混合。杏仁粉和杏仁片也可以用来增加杏仁馅饼外壳的复杂性。。

一旦果皮和馅料都准备好了，杏馅饼就应该放在预热到所需温度的烤箱里烘烤。将蛋挞放在没有预热到正确温度的烤箱中可能会导致其烹饪不均匀。杏馅饼通常要煮45分钟到一小时，最后10分钟要经常检查。当一个杏馅饼烤得很熟时，杏子虽然不是糊状的，但很软，杏子的边缘有点焦糖化。杏子释放出的汁液是金色的，有气泡，应该覆盖在馅饼的顶部。。