什么是crock pot®婴儿背部排骨？(crock-pot® baby back ribs?)

Crock Pot®婴儿背部排骨与传统烤肉排骨相似，但它们主要是在慢炖锅中制作的。排骨被小心地去除多余的脂肪，加入慢炖锅中的炖液中，然后让它煮几个小时。它们要么在烤箱中完成，要么在烤架上烤制，以将外部烤焦，并将使用的任何酱汁焦糖化。...

Crock-pot baby back ribs are prepared in a slow cooker.

Crock Pot®婴儿背部排骨与传统烤肉排骨相似，但它们主要是在慢炖锅中制作的。排骨被小心地去除多余的脂肪，加入慢炖锅中的炖液中，然后让它煮几个小时。它们要么在烤箱中完成，要么在烤架上烤制，以将外部烤焦，并将使用的任何酱汁焦糖化。

Traditionally, ribs are cooked on a grill at low temperatures for several hours.

在烹饪排骨之前，通常会去除脂肪，以防止菜肴变得油腻。通常情况下，当婴儿背肋排在烤架上以传统方式烹饪时，大部分脂肪会留在肉上，为肉添加风味和水分。在大多数情况下，大部分脂肪从肋骨上融化，留下的大部分是肉；然而，在制作Crock Pot®婴儿背部肋骨时，这种情况不会发生，因为融化的脂肪仅限于器械。通常情况下，在切下脂肪后，用叉子在几个位置对肉进行刻痕或刺穿，以使炖液彻底调味。。

这道菜所用的炖汁是这道菜的主要风味来源。菜谱可能会有很大的不同，有些人只需要一瓶准备好的烤肉酱，而另一些人则需要多种配料的混合。干香料和调味品的组合通常是Crock Pot®婴儿背排最受欢迎的炖料。番茄酱、醋和伍斯特郡酱汁经常出现在这道菜中，尽管果汁、辣椒酱和不同的芥末也很常见。说到干香料，几乎任何东西都会变质；洋葱、大蒜和芥末粉很受欢迎，辣椒和各种干草药混合物也很受欢迎。。

对于Crock Pot®婴儿背肋排，烹饪过程的第一阶段发生在慢炖锅中，这就是这道菜的名字。排骨与炖料混合，在尽可能低的温度下烹制几个小时，时间从6到10小时不等，具体取决于菜谱和烹制量。这种烹饪过程，再加上慢炖锅的低热度，通常会使排骨非常嫩。

这道菜模仿了传统的烧烤婴儿背肋排，在烤架上用非常低的温度烤几小时。虽然慢炖锅可以在均匀、低温下毫不费力地烹饪排骨，但它不会产生与慢烤相同的味道或质地。因此，Crock Pot®婴儿背部排骨通常在烤箱或烤架上烤制，以烤焦肉的外部，使其质地和味道与传统烹饪排骨相似。肉在放入烤箱之前可以涂上烤肉或其他酱汁，这样酱汁就会焦糖化。当肋骨在中火上烤一小段时间时，也可以涂几层。。