什么是南瓜馅饼？(pumpkin fritters?)

南瓜油条是将南瓜块与调味品混合在面糊中，然后油炸而成。一种名为秘鲁皮卡龙（Peruvian picarones）的面糊更像面团，在油炸之前将面团做成环状。南瓜油条可以是甜的或辣的，通常与糖浆或蘸酱一起食用。...

南瓜油条是将南瓜块与调味品混合在面糊中，然后油炸而成。一种名为秘鲁皮卡龙（Peruvian picarones）的面糊更像面团，在油炸之前将面团做成环状。南瓜油条可以是甜的或辣的，通常与糖浆或蘸酱一起食用。

捣碎的、磨碎的或做成泥的南瓜通常被用来做南瓜馅饼。虽然可以使用罐装南瓜，但通常建议使用新鲜南瓜。使用新鲜南瓜时，通常将其磨碎，然后撒上盐，让其休息。这一步可以去除南瓜中多余的水分，有助于避免油炸。在南瓜和其他配料混合之前，可以从南瓜中挤出额外的水分。

除了南瓜，面粉、发酵粉、鸡蛋和香料通常也包含在南瓜油条中。香料的选择决定了油条是甜的还是辣的。肉桂、丁香和糖可以用来做甜点，而咖喱、芫荽、黑胡椒和墨西哥辣椒可以用来做辣的。有些版本可能还包括核桃、葡萄干、牛奶或橘子皮。Doughier版本将添加酵母。

要制作无酵母南瓜油条，所选的原料要充分混合在一起。然后，将所得面糊（通常是一匙）倒入热油中进行油炸。以酵母为基础的油条需要首先将酵母溶解在温水中，然后混合面粉、发酵粉和糖（如果使用）。这些原料混合后，剩下的就可以加入面团了。面团被盖住，让其上升，然后才能成形成环状或球状并进行油炸。

蔬菜、菜籽油或葵花籽油都是炸南瓜饼的选择。通常不建议使用橄榄油，因为它有自己独特的风味，会影响成品的风味。油炸时，在将面糊舀入锅中之前，油应该非常热。油条通常在烹饪时完全浸入油中。

油炸需要几分钟，油炸完成后，油条应该是金黄色的。南瓜饼煮熟后，应该用开槽勺子取出，放在纸巾上沥干水分。最好立即食用。甜煎饼可以与糖浆一起食用，如枫糖、肉桂和糖。辣的版本最好搭配蘸酱，如番茄酸辣酱或香蕉酱。

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