什么是双层巧克力松饼？(double chocolate muffins?)
双层巧克力松饼是一种用巧克力发酵粉调味的甜烘焙食品，也含有巧克力颗粒。这个食谱有很多不同的版本，在烹饪书和互联网上都有。传统双层巧克力配方的变体包括富含纤维的松饼和填充奶油奶酪的松饼。
这些松饼可以用半甜的、牛奶巧克力、黑巧克力或白巧克力制成。用多种口味的食物烘焙的松饼通常被称为三重巧克力松饼。为双层巧克力松饼制作松饼面糊的配方可能会有所不同。制作这种面糊的原料通常包括面粉、不加糖的可可粉、糖、发酵粉和小苏打。这些干原料一旦混合好，可以与鸡蛋、牛奶和一些融化的黄油混合。。
双层巧克力松饼的烘焙时间通常取决于生产的松饼数量和所用罐头的大小。常规大小的松饼通常会产生大约12个小蛋糕，在热烤箱中需要20分钟才能完全烤透。微型松饼的蛋糕量往往是标准松饼罐的两倍，在热烤箱中可能只需要10到15分钟。无论是使用标准尺寸还是微型尺寸的松饼罐，大多数厨师都可以从将面糊倒入纸衬垫中而不是直接倒入烤盘中受益，以避免食物粘在边缘上。。
使用富含纤维的早餐麦片和全麦面粉，双层巧克力松饼可以变成标准配方的健康版本。富含纤维的早餐麦片首先用食品加工或搅拌机粉碎，然后在酪乳中浸泡几分钟，使其变软。然后可以将其与全麦面粉或全麦和多用途面粉混合物混合制成面糊。使用这种替代品制作的每个松饼可以为一个人提供多达4克的纤维。。
干果和奶油奶酪可以结合起来，为这些松饼制作烘焙馅料。软化的奶油奶酪与融化的香草烘焙片和干蔓越莓混合，形成馅料的基础。然后，在烘烤之前，将混合物舀到松饼罐内的松饼面糊上。松饼和馅料在从烤箱中取出之前都应该完全烤透。
- 发表于 2022-01-27 09:14
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- 分类：美食
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