低热量松饼可以在商业上购买,也可以在家中制作。不同的风味类型包括麸皮、水果、蔬菜和巧克力。美味而非甜味的低热量食物包括玉米粉和英式松饼。减少松饼食谱中的脂肪和糖可以创造低热量的选择。无脂牛奶、油代替黄油、蛋白代替全蛋是减少脂肪的方法,而用苹果酱代替一些糖也可以降低热量。
香蕉和浆果等水果是松饼食谱中常见的低热量食品。烘烤低热量食物时,也可以使用西葫芦或红薯等蔬菜。如果热量得到控制,更甜的品种,如含有巧克力的品种也可能是合适的。低热量松饼中通常使用低糖甚至无糖的品种,而不是巧克力片或甜烘焙巧克力。此外,使用苹果酱不仅可以代替一些糖来减少热量,而且被认为还能带来巧克力的味道。。
松饼中使用的红薯和西葫芦可以添加风味和维生素,而不需要大量卡路里。在这些蔬菜低热量松饼中,肉桂可以做很多甜味剂,可以减少所需的糖量。一些面包师喜欢在西葫芦或红薯松饼中添加其他风味香料,如生姜和肉豆蔻。由于红糖比白糖口味更丰富,因此可能需要较少的甜味剂。
蓝莓低脂松饼是一种比较常见的松饼。这些食物可以用低热量的白面粉制成,但不能提供小麦或麸皮松饼等全谷物的营养。草莓和覆盆子是其他水果类低热量松饼的选择。一些厨师喜欢在松饼罐头里舀一些玉米面面糊,然后加入水果,再在上面加更多面糊,以此来填充这些水果。
玉米粉低热量松饼也可以用莎莎酱而不是水果来调味。这些类型的低热量松饼可以与炖菜或汤一起食用。通常,美味的玉米松饼不需要太多糖,可以使用油而不是黄油。英国松饼通常也不太甜,但它们不同于其他低热量松饼,因为它们不是在烤箱中烘焙的,而是在煎锅上制作的。在加入英式松饼面糊之前,将金属环放在加热的煎锅上。。
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