什么是不同类型的低热量酱汁？(the different types of low calorie sauces?)

对于许多节食者来说，酱汁是最先被淘汰的东西之一。这是不幸的，因为有很多方法可以制作甜味和低热量的酱汁，比如蛋黄酱、肉汁和甜点酱汁。在烹饪前、烹饪中或烹饪后，从添加的酱汁中去除脂肪和糖，这可能意味着要做出一个永久的、健康的饮食改变，还是一个限制性太强，无法持续任何有意义的时间的饮食改变。...

对于许多节食者来说，酱汁是最先被淘汰的东西之一。这是不幸的，因为有很多方法可以制作甜味和低热量的酱汁，比如蛋黄酱、肉汁和甜点酱汁。在烹饪前、烹饪中或烹饪后，从添加的酱汁中去除脂肪和糖，这可能意味着要做出一个永久的、健康的饮食改变，还是一个限制性太强，无法持续任何有意义的时间的饮食改变。

脂肪、面粉和鸡蛋是许多美味酱汁的心跳，但这种心跳可能会阻塞节食者的心跳。幸运的是，有许多食谱可以用更健康的食谱取代饮食灾难。例如，用低脂或无脂酸奶代替高脂酸奶油可以让薯片蘸酱成为任何人派对上的欢迎客人。低热量蛋黄酱由蛋清、少许咖喱粉和少量橄榄油搅拌而成，可以说服金枪鱼或鸡肉沙拉唱歌。。

用低脂或不含脂肪的酱汁代替奶油、奶酪或蛋黄酱会让酱汁的口感不那么令人满意。在蘸料和肉汁中加入新鲜切碎的香草、切碎的大蒜或少量的辣酱，可以让食客的注意力远离遗漏的东西。它还增加了额外的营养。

另一种制作美味、低热量酱汁的方法是用亚麻籽或芝麻籽加厚酱汁，而不是用更传统的黄油和面粉酱。这两种类型的种子在液体中吸收的重量都是它们的数倍，可以利用这种超级能力将脆弱的酱汁转化为果冻。当然，在大多数情况下，仍然需要一点黄油或油。

一些低热量的酱汁用醋来增加香味。几乎所有的杂货货架上都有苹果酒、红酒和香醋。许多家庭厨师正在探索其他选择，如无花果醋或覆盆子醋，这两种醋都是制作家禽菜肴的上乘材料。

喜欢享受烧烤盛宴的夏季庆祝者可以交换一些原料，将富含糖的高脂肪烧烤酱变成低脂增强剂。用橙汁、芒果浆或其他水果代替许多烧烤酱中的主食糖是一种方法。芥末，尤其是与醋或果汁和切碎的新鲜香草混合，可以制成烧烤腌料，与不太健康的同类产品相媲美。

通过一些巧妙的切换，甜点爱好者可以把甜酱的卡路里计数带到地球上。一种健康的奶油酱汁，在果子露或新鲜水果上味道鲜美，可以通过将去皮冷冻香蕉与少量无脂奶油、一把浆果或一勺坚果黄油混合制成。使用甜叶菊植物的甜叶菊或加工过的甜叶菊糖替代品，也会降低布丁和甜味水果的卡路里含量。

市场上很容易买到低热量的酱汁。低脂蛋黄酱、巧克力酱、焦糖和其他罐装或冷冻的配料拯救了许多忙着做饭的节食者。这些商店购买的低热量卤汁、烹饪酱汁和桌边调味品经过了微调，以提供一致的风味和质量。

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