什么是黄南瓜砂锅菜？(a yellow squash casserole?)

黄南瓜砂锅是一种以黄南瓜为主要原料的烘焙菜肴。有各种各样的烹饪方法可以根据厨师的喜好使用尽可能多或尽可能少的食材来制作这类菜肴。这些食谱可以在烹饪书籍、烹饪杂志、互联网上找到，也可以由厨师根据手头的食物从头开始制作。...

黄南瓜砂锅是一种以黄南瓜为主要原料的烘焙菜肴。有各种各样的烹饪方法可以根据厨师的喜好使用尽可能多或尽可能少的食材来制作这类菜肴。这些食谱可以在烹饪书籍、烹饪杂志、互联网上找到，也可以由厨师根据手头的食物从头开始制作。

术语“砂锅菜”可用于任何在相对较低温度的热烤箱中烘焙一定时间的菜肴。用来准备这类食物的盘子通常很深，可以容纳2到5夸脱（1.8到4.7升）的食物。盖子通常用来保持菜里的水分，利用湿热作为烹饪元素。

黄南瓜应该先切片，然后再加入其他配料。食谱可能要求将南瓜片煮沸几分钟，沥干水分后再放入砂锅中。这一步通常可以被那些喜欢在黄色南瓜砂锅里吃脆脆的蔬菜的人消除。

南瓜可以与洋葱片、胡萝卜片和芹菜片混合。所有成分都应该用粘合剂彻底混合在一起。这种粘合剂可以是浓缩汤的形式，如奶油蘑菇或奶油切达干酪或蛋黄酱。粘合剂也可以是与黄油和切达干酪混合在一起的碎饼干。然而，在使用这些配料时，在黄南瓜砂锅中倒入少量鸡汤或牛奶以保持其湿润可能是有益的。。

混合配料通常会在上面加一种松脆的食物，在烘焙过程中会略微变黄。松脆的顶部可能是任何剩余的饼干屑和黄油，或法式炸洋葱串。可以在松脆的面层上再放一小块黄油，以增加风味、水分，并在最后五分钟的烘焙过程中促进褐变。

蛋白质可以通过加入磨碎的香肠或火鸡添加到这道菜中。肉应该在加入黄南瓜砂锅之前煮熟。它可以在烹饪过程中与其他蔬菜结合，并在烘焙前与粘合剂混合。

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