什么是在基辅做鸡肉最好的秘诀是什么？(the best tips for making chicken kiev?)

基辅鸡是一道相对简单的菜，由裹着面包屑的鸡胸肉和调味黄油组成。制作这道菜的一些最佳建议包括将鸡肉捣成均匀的厚度，并使用无盐黄油控制菜中的盐量。把鸡肉卷得紧紧的，安全的，这将有助于确保调味品留在肉里面，而把鸡肉的接缝放在锅上开始烹饪过程，将有助于密封所有东西，让你的鸡肉基辅卷得紧紧的。。...

Chicken breasts are typically used in Chicken Kiev.

基辅鸡是一道相对简单的菜，由裹着面包屑的鸡胸肉和调味黄油组成。制作这道菜的一些最佳建议包括将鸡肉捣成均匀的厚度，并使用无盐黄油控制菜中的盐量。把鸡肉卷得紧紧的，安全的，这将有助于确保调味品留在肉里面，而把鸡肉的接缝放在锅上开始烹饪过程，将有助于密封所有东西，让你的鸡肉基辅卷得紧紧的。。

Chicken kiev is simply breaded chicken breast stuffed with seasoned butter.

在基辅制作鸡肉最重要的技巧之一是在填充和烹饪鸡肉之前仔细捣碎鸡肉。基本的鸡胸肉太参差不齐，而且往往太厚，不适合在这道菜中使用。非常厚的鸡胸肉可以从肉的中间切成两半，把一个胸肉变成两个同样大小的较薄的块，而较薄的胸肉可以简单地敲碎。在大多数情况下，你不想变薄到1/8英寸（约3毫米），因为太薄的鸡肉在你滚动时可能会撕裂。要敲出鸡肉，将胸脯放在两片塑料薄膜之间，用肉锤轻轻敲出鸡肉，从中间开始，一直敲出边缘。。

黄油为这道菜提供了很多风味，其中有两种基本类型：咸的和无盐的。制作基辅鸡肉的一个好建议是使用无盐黄油，因为在这种菜肴中使用盐黄油会使鸡肉难以正确调味。从所有不加盐的食材开始，然后在味道中加盐，这是烹饪健康美味的食物的最佳方法之一。使用咸黄油会失去这种控制，可能会导致调味过多或过少。。

制作基辅鸡肉的最佳方法之一是确保复合黄油留在鸡肉中，方法是将鸡肉包好，然后开始烹饪过程，接缝朝下。鸡肉中的馅料泄漏会破坏菜肴的风味和质地，如果黄油与烹饪鸡肉的油混合，也会导致问题。在基辅卷鸡肉时，将所有边缘折叠起来，以确保黄油不会流出，然后将鸡肉放在平底锅中，折叠处直接加热。这样做会自动密封鸡肉的外部，在整个烹饪过程中保持所有东西都在原位。。