什么是不同类型的砂锅炊具？(the different types of casserole cookware?)

砂锅炊具和砂锅食谱一样种类繁多。这种炊具可以由多种不同的材料制成，包括不锈钢、玻璃或石器，并且有许多不同的形状和尺寸。砂锅菜可以单独购买，也可以成套购买，通常有两到六种不同的大小和形状。大多数砂锅炊具都有配套的盖子，有时还有其他配件，如三角架或汤匙。最好的砂锅菜类型取决于制作的食物类型以及个人喜好和预算，因为厨具的价格可能会有很大差异。。...

Baked fish and vegetables served in an au gratin casserole dish.

An ovenproof glass dish may be used to bake and serve a casserole.

任何砂锅菜都应该在烤箱安全的材料中烹饪，但其他特性各不相同。大多数不锈钢或铸铁锅也可以用在炉顶上，这样食物就可以在炉子上准备到某一点，然后在烤箱中完成。如果厨师想在烘焙前将肉变成棕色或将酱汁的成分混合在一起，这个功能尤其有用。这种砂锅炊具也是一个很好的选择，当砂锅在炉顶上准备好，然后放在肉鸡下面几分钟，使顶部变成棕色。。

有些人更喜欢用搪瓷或石器制成的砂锅炊具。这些类型比不锈钢更容易清洁，一些厨师认为它们比金属加热食物更均匀。陶器和搪瓷罐通常有多种颜色，因此它们很适合用作桌面服务器。这项功能可以省去在烤箱中准备砂锅菜，然后将其转移到另一个盘子中食用的步骤。砂锅炊具也有透明或彩色玻璃，这是一种流行的选择，但厨师们应该知道，玻璃炊具通常比其他菜肴需要更少的烹饪时间。。

一道砂锅菜的价格从10美元（USD）到100美元以上不等，所以几乎任何预算都有选择。套装也可以从20美元左右开始购买，通常包含几个不同大小的盘子以及配套的盖子。具有自密封盖的装置允许砂锅菜直接放在冰箱中，并且如果砂锅菜被带到另一个位置，可以防止里面的东西溢出。在选择一种砂锅炊具之前，最好先了解它是否对洗碗机安全，以及它是否需要任何其他特殊护理。有些材料，如陶器或铸铁，只能用热水清洗，因为肥皂会被材料吸收并干扰固化过程。。