什么是不同类型的黎巴嫩糕点？(the different types of lebanese pastries?)
糕点在黎巴嫩菜中很受欢迎，因此种类繁多。黎巴嫩糕点可以是甜的，也可以是咸的。除了著名的baklava，不同类型的甜黎巴嫩糕点还包括kanafeh、ma’moul和qatayef。风味糕点包括肉和蔬菜版本，如sambousik和fatayir bi sabaanikh，以及肉馅饼，如lahm bi’ajeen。
Baklava可能是黎巴嫩最著名的糕点，尽管在其他中东国家也很受欢迎。这种甜点是用许多菲洛面团做成的，每层之间刷上黄油。这种糕点用开心果、杏仁和核桃等坚果分层，通常用肉桂和玫瑰水调味。baklava块制作完成后，厨师将其切成形状，通常是钻石，然后进行油炸或烘焙。然后厨师准备一种由蜂蜜、糖、有时还有肉桂制成的糖浆，然后把它倒在糕点上。。
Kenafeh是黎巴嫩糕点，由薄薄的糕点丝制成。厨师把面糊滴在一个热的旋转盘子上，就可以制造出细丝。然后，把这些丝捆成捆，厨师在涂上一层奶酪之前，先在黄油或油中炸。然后，厨师将第二包奶酪放在奶酪上，并在上面撒上一层糖和玫瑰水糖浆。肯纳斐的顶层有时会用食用色素染色，顶部通常是坚果。
Ma'moul是小的酥饼糕点。这些黎巴嫩糕点有各种各样的馅料，包括开心果、核桃或杏仁等坚果和枣子或无花果等水果。主厨将羊肉做成球状或扁平状，通常在糕点上加上由蛋白、肥皂汁和糖浆制成的白奶油酱。Ma'moul在宗教节日期间特别受欢迎。
Qatayef糕点使用与kenafeh相同的面团，但厨师将面糊倒在热盘子上，形成类似煎饼的糕点。碟子顶部有坚果、葡萄干或奶酪等填充物，并用香草或肉桂调味。然后翻转一侧，形成半圆形。然后，厨师在成品中加入糖浆或蜂蜜之前，将其深炸或烘烤。
黎巴嫩风味糕点也很受欢迎。半圆形状的油炸糕点sambousik包括肉末、洋葱和松子馅。Fatayir bi sabaanikh是一种小的、烘焙的三角形糕点，里面装满了菠菜和松子，并用肉桂调味。肉馅饼，如lahm bi’ajeen，也很常见。这些开顶馅饼的糕点里塞满了羊肉、松子和石榴籽。
- 发表于 2022-01-27 16:37
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- 分类：美食
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