什么是不同的糕点厨师工作？(the different pastry chef jobs?)
一般来说，糕点厨师负责制作甜点，如果厨房里没有指定的面包师，还可能负责制作其他烘焙食品，如面包。然而，糕点厨师的工作种类繁多，每个工作都集中在不同的专业领域，需要不同程度的经验。糕点厨师的工作可能在餐厅、面包房、小酒馆、咖啡馆或其他场所提供。一个有兴趣成为糕点厨师的人可能会先找一份面包师助理的工作，然后再去专门做一种特殊的甜点。厨房里的所有糕点厨师通常都会向糕点行政厨师负责，而行政厨师通常是最有经验和技能的厨师。
与许多其他类型的糕点厨师工作不同，面包师助理不需要烹饪学位。成为面包师助理是一个人在攻读学位或从事职业之前熟悉烹饪行业的好方法。一般来说，这项工作需要承担起支持性的角色，帮助更有经验的厨师完成烘焙、装饰、清洁和整理厨房等任务。
许多其他糕点厨师的工作相当于一线厨师的工作。这些厨师负责厨房中的一个特殊岗位，通常专注于制作一种特殊的甜点。例如，确认者或巧克力师通常负责制作糖果、巧克力，有时还负责制作小蛋糕或糕点。冰河准备菜单上所有的冷冻甜点，如冰糕、冰淇淋、格拉尼塔和冰淇淋，而装饰师则负责准备精心装饰的甜点，如婚礼蛋糕。
虽然“面包师”和“糕点厨师”这两个词经常互换使用，但它们并不总是一回事。面包师可能会准备许多与糕点厨师相同的东西，如馅饼、蛋糕和饼干，但糕点厨师通常不会准备面包制品。然而，在现代，这两个角色越来越混淆，因此糕点厨师可能负责通常由面包师履行的职责，反之亦然。
在所有可用的糕点厨师职位中，行政糕点厨师是最高级的职位。这是一个管理职位，因为高级糕点厨师必须能够监督经验较少的厨师，并将任务委托给他们。他还可能负责计划菜单上的甜点以及新食谱的开发。高级糕点厨师通常还负责点餐和跟踪库存。
- 发表于 2021-12-21 09:56
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- 分类：教育
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