什么是克林格糕点？(kringle pastry?)

Kringle糕点是丹麦糕点的一种，经过特殊加工和揉捏，使其变得轻盈、松脆、丰满，几乎像法式泡芙糕点。传统上，克林格糕点用于制作圆形的咖啡蛋糕，也被称为克林格。克林格人在美国中西部很受欢迎，在19世纪，许多丹麦人在那里定居。特色面包店通常愿意将他们的克林格面包运送到没有现成食物供应的地区，也可以在家里制作。。...

Almonds, one of the ingredients in kringle pastry.

Today, kringles include apricot filling.

油酥面团的底部是一个富含黄油的面团，在经过一个复杂的过程，在面团中形成薄薄的一层之前，可以让面团静置一夜。当面团烘焙时，这些层会稍微分开，变成一个片状的、致密的糕点。面团中填充了切碎的坚果或水果等原料，在烘焙前形成椭圆形。为了上菜，厨师们从椭圆形蛋糕上切下楔形的克林格糕点。

Some American Midwest towns settled by the Danish are known for their kringle pastries.

最初的克林格面包显然是以椒盐卷饼状的形状烘焙而成，但随着时间的推移，交叉的面团褶皱逐渐消失，取而代之的是更简单的椭圆形。杏仁和杏仁酱是早期克林格巧克力的首选填充物，但如今使用的配料种类繁多，包括其他坚果、樱桃、覆盆子和杏子。许多厨师在烤制后将釉料或糖粉撒在克林格上，使其特别甜。

19世纪，丹麦移民带着克林格糕点来到美国，美国中西部的几个城镇以克林格糕点而闻名。这些地区有时会举办年度烘焙比赛，并试图打破克林格面包的尺寸纪录。这种丹麦食品的爱好者声称，最好的kringle糕点如果经过适当的休息和组装，从开始到结束需要三天的时间，尽管为了提高效率，一些面包店更喜欢大大缩短制作过程。。

因为Krunle糕点是一种挑战，家庭厨师可能想考虑作弊，使用商业的起泡面团或富含面包的面团，比如BrooChe，因为这样会大大缩短组装时间。面团应该卷成一个又长又窄的长方形，这样馅料就可以用勺子从中间排成一条长线，然后卷成一根管子，管子可以弯曲成想要的椭圆形，在烘烤前刷上鸡蛋，使面团表面光滑。。