什么是糕点搅拌机？(a pastry blender?)

糕点搅拌机，也称为糕点切割器，是厨房中一种有用的工具。许多制作糕点皮、黄油或起酥油的食谱都要求你在面粉中加入冷黄油或起酥油。虽然你可以用两把刀或一把叉子来完成这一过程，但使用糕点搅拌机可以更容易地将黄油充分地切成面粉。...

糕点搅拌机，也称为糕点切割器，是厨房中一种有用的工具。许多制作糕点皮、黄油或起酥油的食谱都要求你在面粉中加入冷黄油或起酥油。虽然你可以用两把刀或一把叉子来完成这一过程，但使用糕点搅拌机可以更容易地将黄油充分地切成面粉。

Mashed potatoes made with a pastry blender.

这个有用的厨房工具无疑是便宜的，通常大约5-10美元（USD），如果你想要一个非常花哨的，甚至稍多一点。它有几个u形导线连接到一个直手柄上。一些类型的糕点搅拌机在手柄的一侧有一个小小的突起，可以让你们的拇指休息。这是非常值得寻找的类型与这个额外的拇指休息，因为你可以更好地控制糕点搅拌机，如果你可以用你的拇指施加压力面粉/起酥油混合。

Guacamole can be made using a pastry blender.

糕点搅拌机的u形金属丝可以很好地将配料切割在一起，与用手将两者结合不同，糕点切割器保持凉爽，因此可以将酥油保持在最佳温度。面包师开发了各种各样的技术来使用它们；也许首先把黄油在金属丝之间切成小块，然后来回摇动搅拌机，形成混合的混合物。对于标准的馅饼皮，当黄油/面粉混合物类似粗玉米粉时，你的工作就用糕点搅拌机完成了。如果你正在往糕点中添加液体，有些人会继续使用糕点搅拌机，或者在这一点上他们会切换到手动混合，以便添加足够的液体使糕点粘附，但不会太粘。

即使糕点搅拌机是专门用来做馅饼皮之类的，你也可以用它做一些其他的事情。如果你想做一些快速的土豆泥，它是一两个土豆泥的完美选择。你也可以用糕点刀做美味的鳄梨酱。电线不是很结实，所以你不想用它来捣碎任何异常坚硬的东西，但它可以很好地将一些香蕉碾碎成香蕉面包，或者将你的奶油南瓜变成可爱的果泥。