什么是制作春卷的最佳秘诀是什么？(the best tips for making spring rolls?)
春卷可以做成美味的配菜，也可以做成清淡而营养丰富的一餐，这取决于你准备的数量和填饱的食物。制作任何类型春卷的一些最佳建议是首先准备所有的馅料，确保每种成分都很小，没有任何锋利的边缘。先浸泡包装纸，使其柔韧柔软，但要确保在填充和滚动包装纸之前彻底排空包装纸。在组装过程中，用湿毛巾将包装纸包裹起来，直到准备好组装卷为止，以保持包装纸的柔韧性。。
在制作春卷时，在开始浸泡或使用包装纸之前，先准备好填充物，并安排好组装春卷的所有工作，这一点很重要。这将防止宣纸干燥或浸泡太久，并让你完全注意填充物。把所有的肉和蔬菜切碎，放在一个小碗里。一旦你开始包装，你需要快速工作，以确保米纸不会撕裂或干燥，这可能会导致它在滚动时开裂。因此，把所有的东西都排在一条装配线上，放在你将要把春卷放在一起的地方，这样你就有了你需要的所有东西。。
由于春卷所用的包装材料的精致性，重要的是填充材料要足够小，以免撕裂包装材料。黄瓜、胡萝卜或其他蔬菜等食材应该切碎，因为切碎的或大块的食材通常有锋利的边缘，很容易撕破包装。如果你喜欢julienne切的蔬菜，在用它们软化边缘之前，先将蔬菜漂白。一般来说，每样东西都应该保持相同的尺寸，以便均匀分布，并保持春卷完好无损。。
大多数春卷包装纸在使用前都需要浸泡和排水，即使它们摸起来很柔软。由于包装纸通常不会煮熟，浸泡有助于去除许多包装纸所具有的一些面粉味道，并且使包装纸易于使用，并且在卷好后易于密封。在开始组装春卷之前，你通常应该将包装纸浸入冷水或室温水中长达三分钟。尽管如此，在你滚动它们之前，它们不应该被浸湿，因为这会使它们容易撕裂；为了防止这种情况，在使用它们之前，轻轻摇动它们或拍掉水。。
如果你正在制作一大批卷，在准备好使用之前，用湿布覆盖你不使用的包装纸。大多数春卷包装都会很快变干，但将其放在浸泡水中太久会破坏其质地。因此，一旦你把一堆包装纸浸湿，把多余的水排干，就把它们放在盘子上，用湿布把它们紧紧地盖上，这样它们就不会暴露在太多的湿气中而保持潮湿。
- 发表于 2022-01-27 18:36
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- 分类：美食
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