什么是胡椒味？(pepper relish?)
辣椒调味品是任何以辣椒为主要原料的调味品配方。这些菜谱可能以辛辣辣椒、甜椒或两者的混合物为特色。有许多不同种类的辣椒调味品食谱，所以有兴趣自己制作一些辣椒调味品的厨师应该能够找到他们喜欢的。许多人吃辣椒作为高热量调味品的替代品，如蛋黄酱和沙拉酱。这种调味品为肉类、沙拉和三明治增添了风味和营养。它也可以作为调味汁或蘸酱食用。。
每个辣椒调味品食谱都从一种或多种辣椒开始。非常辣的辣椒调味品通常包括干辣椒，因为在干燥过程中热量往往会增加。这些食谱通常还包括一些温和的蔬菜，比如黄瓜和西红柿，以帮助保持热量不致过大。一些厨师甚至会搅拌几勺蜂蜜和砂糖。据说这种甜味能与大多数辣椒中的辣椒形成令人愉悦的对比。。
甜椒调味品也很受欢迎。虽然这些菜谱可能含有辛辣辣椒，但它们通常包括甜椒。黄色、橙色和红色的甜椒特别甜，通常会产生令人愉悦的调色板。这些更甜的混合物也可能包括香醋、蜂蜜和糖蜜。其他甜味的食物包括甜洋葱、切碎的葡萄、胡萝卜和大蒜。那些不喜欢香醋浓烈味道的人可以用苹果酒或米醋代替，这两种醋通常味道清淡而刺鼻。。
大多数辣椒都有多种口味，可以根据季节和民族主题进行定制。夏季的热带辣椒口味可能包括切碎的香蕉辣椒、橙色和红色的甜椒、菠萝、西瓜、蜂蜜和辣椒片。这个食谱可能是一个美味的替代鸡尾酒酱虾。蜂蜜烤鸡或猪排也很美味。
亚洲风格的辣椒调味品包括米酒、红辣椒、生姜、砂糖、洋葱和杏子。厨师可能还会加入几点酱油，然后在混合物上撒上鸭肉酱。这种味道鲜美的调味品可以放在鸡肉炒菜上食用，也可以放在亚洲玉米卷上食用。它也可能成为春卷的浓烈蘸酱，或在白米上单独食用。辣椒调味品的用途几乎和它可能包含的味道组合一样无穷无尽。。
- 发表于 2022-01-27 20:22
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- 分类：美食
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