一代又一代喝咖啡的人都被告知要减少咖啡的摄入量，因为他们认为咖啡对健康有害。很多关于咖啡的污名很大程度上是因为咖啡中含有大量咖啡因。然而，研究表明，适量饮用咖啡也可能对健康有益——每天三到四杯。有人担心喝太多咖啡会导致心率加快，但一些研究人员认为，咖啡对健康的好处可能大于风险。咖啡的一些健康益处可能包括降低患癌症、糖尿病、帕金森病和胆结石的风险，以及提高新陈代谢率。

研究表明，咖啡可能具有抗癌特性。一些研究表明，患肝癌的风险降低了50%。研究还表明，在减少结肠癌和乳腺癌等其他癌症方面也有一定的相关性。

咖啡对糖尿病的健康益处被认为是双重的。研究表明，它可以将糖尿病风险降低50%。咖啡的另一个作用是提高人的静息代谢率，并可能降低血糖计数。这可以改善糖尿病患者的健康，并防止未受影响的患者发病。

咖啡也被认为在保护男性免受帕金森氏症的侵害方面发挥了作用，经常喝咖啡的人不太可能出现胆石症的症状。这可能是因为咖啡扰乱了肝脏胆汁中的胆固醇含量。

尽管有证据表明咖啡对健康有一些好处，但对于这些好处是否大于风险，专家们意见不一。咖啡的负面影响包括血压和心率升高、心跳不规律、成瘾、焦虑、易怒和失眠，尤其是大量饮用咖啡时。此外，一些研究表明，咖啡与绝经后妇女的心血管疾病、消化不良、胃灼热、骨质疏松以及经前综合征（PMS）症状恶化之间存在联系。研究还表明，咖啡可能会降低怀孕女性的生育能力。。