方法1方法1：选择最新鲜的朝鲜蓟。

1. 0 7很快就要来1寻找叶子闭合、发出“吱吱”声的厚重朝鲜蓟寻找健康、绿色的洋蓟，并把它们捡起来检查。朝鲜蓟味道好，重量重，不觉得中空，是最理想、最新鲜的。随着洋蓟变老，叶子开始张开，所以你想要一个叶子仍然紧紧地绑在一起的洋蓟。拿起洋蓟，放在耳朵附近。轻轻挤压一下，听听有没有轻微的吱吱声。这是一个简单的方法来判断他们是否新鲜，准备做饭。一点点紫色或深色是完全正常的。如果洋蓟看起来像是被霜冻烧焦了，那没关系。事实上，它们味道更好！你也不想要密封的洋蓟。它可能还没有成熟，还没有准备好食用。叶子应该足够松，你可以用手指把它们摊开。

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方法2方法2/11：切断阀杆，距离顶部1英寸（2.5厘米）。

1. 0 2即将到来1将洋蓟切成薄片，使其更容易烹饪。取一把锋利的菜刀，从底部切掉茎，使洋蓟的底部平整。然后，从洋蓟的顶部切掉叶子的尖端，去除它们，形成一个均匀的表面。茎不可食用，切掉叶顶有助于洋蓟烹饪均匀。

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方法3第3种方法（共11种）：从叶片周围修剪约1/3英寸（0.85厘米）。

1. 0 10即将到来1外层叶子的尖端坚硬且不能食用。它们的位置也比其他的低，当你剪掉叶子的顶部时，它们更难修剪。拿一把厨房用的大剪刀，剪下所有周边叶子的末端，使它们与朝鲜蓟顶部的叶子相匹配。

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方法4方法4/11：冲洗洋蓟并轻轻分离叶子。

1. 0 10即将到来1用手指帮助清除树叶之间的污垢。洋蓟叶子之间的空隙很容易积满灰尘。将洋蓟放在冷水龙头下，用手指轻轻分开叶子，让水冲出灰尘和污垢。

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方法5方法5/11：将朝鲜蓟煮20-40分钟，选择简单。

1. 即将到来1将洋蓟放入一壶水中，煮沸。一旦水开始沸腾，就把火关小一点，让它继续炖。在朝鲜蓟烹饪时，要注意水，并进行任何必要的温度调整，使水不会完全沸腾。方法是将洋蓟轻轻煮沸。一个滚烫的硬锅可能会把朝鲜蓟的部分煮过头，使其变成糊状。

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方法6方法6/11：将其蒸25-35分钟，作为煮沸的替代方法。

1. 即将到来1向锅中加入2-3英寸（5.1-7.6厘米）的水，并使用蒸笼。把洋蓟放在蒸笼上，把水烧开。一旦它开始沸腾，把它调低到小火慢炖，盖上锅盖，让蒸汽来煮洋蓟。尽量不要把盖子开得太大，以免蒸汽逸出。

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方法7方法7/11：烤洋蓟，加入一种很好的炭化风味。

1. 0 7即将到来1将它们切成两半，从平面朝上开始。先煮（或蒸）洋蓟。然后，简单地把它们切成两半，放在热烤架上烤大约4分钟。把它们翻过来煮另一面。然后，你可以摘下叶子，享受底部肉质的白色部分来吃它们。

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方法8方法8/11：烤洋蓟以获得美味。

1. 0 3即将到来1将洋蓟在425°F（218°C）的温度下烘焙70-80分钟。先预热烤箱，然后轻轻地将洋蓟叶分开，使其松动。在洋蓟上淋上柠檬汁和橄榄油，然后用盐和黑胡椒调味。将洋蓟用铝箔紧紧包裹，放在烤箱安全的烤盘中，然后将其放入烤箱中，直到烤好。

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方法9/11：如果你赶时间，用微波炉加热朝鲜蓟。

1. 1即将到来1将其放入砂锅中，用微波炉加热7-10分钟。选择一个微波炉安全的砂锅菜，并将大约1/2杯（120毫升）的水加入含有洋蓟的菜中。用通风的塑料薄膜或盖子盖住洋蓟。将它们在高温下煮7-10分钟，然后将牙签插入洋蓟的底部，看看是否已经做好。它应该很容易刺穿。如果它们还没煮好，再用微波炉加热一分钟，然后再次测试。如果你想增加味道，你也可以加入1/2茶匙（2.5毫升）柠檬汁和橄榄油。

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方法10方法10/11：摘下叶子，吃白色肉质的一端。

1. 0 6即将到来1将它们放入酱汁中，或简单地用黄油享用。如果你准备吃洋蓟，只需摘下一片外叶！咬下叶子底部的白色肉质小部分。你也可以把它蘸在调味汁里，比如调味汁或大蒜黄油。当你一路穿过洋蓟时，叶子会变得越来越嫩。

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方法11方法11/11：刮出扼流圈，将心脏切成几段。

1. 0 10即将到来1去除毛茸茸的猪鬃，享受朝鲜蓟肉质的核心。最终，你会到达洋蓟的中心，这被称为“窒息”用勺子或黄油刀之类的东西刮掉扼流圈毛茸茸的中心，这样你就剩下心脏了。将心脏切成几段，尽情享受吧！

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洋蓟食谱

吃洋蓟的方法

洋蓟蘸酱

• 试着用柠檬大蒜酱、荷兰酱或香草蛋黄酱蘸你的朝鲜蓟。嗯！