什么是洋蓟？(a globe artichoke?)

朝鲜蓟是一种多年生植物，因其可食用的花蕾或作为装饰植物而种植。这种蓟类植物通常长3-4英尺（90-130厘米）高，5-6.5英尺（150-200厘米）宽，长有长而绿的蓝色叶子和银色色调，长度可达约2.7英尺（82厘米）。尽管人们普遍认为地球朝鲜蓟的产品是一种蔬菜，但它实际上是一种花蕾，当留在植物上时，会开出大约7英寸（18厘米）宽的大紫色花朵。一旦花开了就不能吃了，但是如果收获了，很多花蕾都可以被...

Artichokes are generally steamed or boiled to prepare them for consumption.

球形朝鲜蓟的芽直径约为3-6英寸（8-15厘米），其表面覆盖着绿色、三角形、多刺的外部花瓣。这些刺是将这种植物归类为蓟的原因。在这些外部花瓣下面是白色和/或黄色的内部花瓣，它们保护着位于茎上方芽基部的朝鲜蓟心脏。进一步保护心脏的是一个模糊的肿块，称为扼流圈，位于心脏正上方，不能食用。虽然心脏是朝鲜蓟花蕾中肉质最丰富的部分，但花瓣和茎的底部也可以食用。。

朝鲜蓟通常是蒸或煮的，以备食用。它们通常是从外面到中间吃的。通常情况下，一个人会把花瓣逐个摘下来，蘸上酱汁，然后用他或她紧咬的牙齿把它们拔出来，以便刮去花瓣底部的嫩肉。叶子消失后，可以扔掉阻塞物，取出心脏和内茎并吃掉。一般认为，绿球和帝王星这两种地球洋蓟的芽都具有很高的营养价值。一个中等大小的洋蓟含有大量的纤维和叶酸，但含有不到一克的脂肪和大约60卡路里。。

洋蓟最有可能起源于地中海和加那利群岛。在意大利，尤其是西西里岛和那不勒斯，以及英格兰和地中海盆地沿线的其他南欧国家，它被广泛种植。意大利、西班牙和法国历来是全球最大的朝鲜蓟生产国，而美国自19世纪以来也一直在生产朝鲜蓟。加利福尼亚州最初在加利福尼亚州和路易斯安那州种植，最终成为美国几乎100%的全球朝鲜蓟生产地。。