如何煮荞麦(cook buckwheat)
方法1方法1/4：煮沸碱性荞麦
- 1.把荞麦放进去。将荞麦转移到一个小碗中，用水覆盖。用你的手把荞麦在水里晃来晃去。这将使任何碎屑、灰尘或植物物质松动。撇去漂浮到顶部的任何碎屑或碎片。将荞麦转移到一个细目滤网中，将水排干。洗涤将有助于生产蓬松的荞麦，同时保持其形状。
- 2.将生荞麦烤约5分钟。将洗净的荞麦放入干燥的平底锅或煎锅中，用中火加热。继续煮荞麦4到5分钟，不断搅拌，直到它变成金黄色。将煎锅从火中取出。烘烤使荞麦的味道散发出来，并使其散发出坚果的香味。烤荞麦被称为卡沙。如果你的荞麦已经烤过了，你就不用再烤了。生荞麦没有气味，呈浅棕色或绿色，而不是金棕色。
- 把水和盐煮开。将水转移到平底锅中，加入盐。盖上盖子，用中火将水加热至沸腾。当你把荞麦加入沸水而不是冷水中时，它不仅有助于煮沸，而且有助于蒸荞麦。
- 4.将荞麦炖15分钟。当水沸腾时，从平底锅上取下盖子，加入荞麦。把水烧开，然后把火调低。盖上锅盖，继续炖15分钟荞麦。你不需要在荞麦慢炖时搅拌它。
- 5.让荞麦静置15分钟。荞麦炖15分钟后，将其从火中取出。盖上盖子，让荞麦静置一刻钟。这将使荞麦有时间吸收罐中剩余的水分，而不会变得糊状。
- 6加入黄油，将荞麦蓬松。取下盖子，在荞麦中加入黄油。黄油融化后，用叉子轻轻搅拌荞麦。这将去除团块并分离单个种子，使荞麦具有更轻的质地。你们也可以用酥油、人造黄油，甚至是你们最喜欢的食用油来代替黄油。
- 发表于 2022-03-17 19:24
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