荞麦和小麦的主要区别在于，荞麦是有花植物苦荞麦的种子，苦荞麦不是草，而小麦是小麦属的几种谷类作物中的任何一种。此外，荞麦完全不含麸质，而小麦含有麸质。此外，荞麦花吸引蜜蜂，帮助它们生产出具有独特风味的黑蜂蜜。

荞麦和小麦是两种种子可食的种子生产植物。

覆盖的关键领域

1.什么是荞麦-定义、特征、重要性2。什么是小麦-定义、特征、重要性3。荞麦和小麦有什么相似之处？共同特征概述4。荞麦和小麦的区别是什么？主要区别的比较

关键术语

荞麦，谷类，面粉，面筋，蜂蜜，小麦

什么是荞麦(buckwheat)？

荞麦（荞麦），或普通荞麦，是一种与酸模、结缕草和大黄有亲缘关系的植物，产生类似谷物的种子。一般来说，它是亚洲的一种驯化植物。而且，它很容易生长在山区，在中国北部、韩国和日本被用来**面条。此外，荞麦能开出白色和粉色的花。荞麦的种子与向日葵的种子相似。它们是软的和有营养的并且出现在坚硬的壳里面。此外，由于碾磨过程将大部分荞麦皮加入面粉中，荞麦粉富含纤维。

Figure 1: Buckwheat

此外，荞麦种子不含麸质。因此，它是适合那些谁是面筋不耐受。另一方面，荞麦花对于生产一种特殊的蜂蜜非常重要，这种蜂蜜颜色深，味道独特。此外，荞麦粉是重要的，使春意盎然索巴面条，薄煎饼，无麸质薄饼。此外，它还被用来**晚餐卷、蛋糕、布朗尼、披萨面团等。

什么是小麦(wheat)？

小麦是世界上主要的粮食作物之一。一般来说，小麦属的小麦有很多种。然而，最广泛种植的品种是普通小麦（T。夏时制）。小麦谷粒的三部分是胚乳、胚芽和麸皮。小麦胚乳富含碳水化合物和蛋白质，胚芽富含维生素B和铁。另一方面，麸皮富含膳食纤维。然而，碾磨过程只利用胚乳生产面粉。因此，只有全麦面粉富含多种营养素。

Figure 2: Wheat

此外，小麦富含谷蛋白，这会引发易感人群的有害免疫反应。然而，小麦的蛋白质含量约为7-22%，其中80%是面筋。虽然这会使小麦面团更粘更有弹性，但会降低蛋白质的质量。因此，小麦中的蛋白质不能提供必需的氨基酸。

荞麦与小麦的相似性

• 荞麦和小麦是两种生产谷物的植物。
• 两者都富含碳水化合物和膳食纤维 纤维。

荞麦(buckwheat)和小麦(wheat)的区别

定义

荞麦是指一种亚洲植物的dock家庭，生产淀粉种子用作饲料和磨成面粉，而小麦是指谷物地面，使面粉面包，面食，糕点等，因此，这是荞麦和小麦的主要区别。

家庭

荞麦属蓼科，小麦属禾本科。

属

荞麦属荞麦属，小麦属小麦属。

枝晶

此外，荞麦是真双子叶植物，而小麦是单子叶植物。

植物类型

荞麦和小麦的另一个区别是荞麦不是草，与大黄和酸模有关，而小麦是草。

谷物类型

此外，荞麦属假谷类，小麦属颖果。

面筋含量

面筋含量也是荞麦和小麦的重要区别。荞麦不含麸质，而小麦含有麸质。

蜂蜜

此外，荞麦用于生产深色和独特风味的蜂蜜，而小麦可以参与生产普通蜂蜜。

作为作物

荞麦在欧洲和美国主要用作动物饲料，而小麦主要用作主食。

风味

此外，荞麦有一种强烈的和几乎苦涩的味道，而小麦有丰富的坚果味。

结论

荞麦是一种类似小麦的假谷物。然而，荞麦植物不是草，它属于不同的开花植物科。而且，荞麦粉不含麸质。此外，它的花被用来生产一种特殊类型的蜂蜜。另一方面，小麦是一种广泛用作主食的谷物。此外，小麦植株是草。虽然小麦富含碳水化合物，但它也含有麸质。因此，荞麦和小麦的主要区别在于植物的类型和粮食的重要性。

引用

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