方法1方法1/2：冷冻烹饪

1. 1看看你能否把培根切成片。冷冻时，培根的烹饪方法与未冷冻时大致相同：油炸、烘焙、微波炉等。只有一个主要区别：如果冷冻培根片粘在一起，你需要先将它们分开。如果你把切片分开冷冻，或者你可以很容易地把它们撬开，你就做好了。只需像平常一样烹饪培根，留出一点额外的烹饪时间来弥补培根被冷冻的事实。有些肉类冷冻后需要额外的50%的烹饪时间，但培根片太薄，通常最多只需要额外的一两分钟。

2. 2如果无法分开切片，则在低温下加热块。通常，如果你冷冻一包培根，它会形成一个大的实心块，不容易被切成片。这没关系——你仍然可以相当快地煮培根。首先，用小火烹饪整块，使切片变松。有几种方法可以做到这一点：最简单的方法通常是将冷冻块放入煎锅中，在设置为“低”的燃烧器上加热经常转动，确保烹饪均匀。你也可以把积木放在铺有纸巾的盘子上，使用微波炉的“除霜”设置。不要用烤箱把一块冷冻培根烤松。当你检查它是否有缺陷时，经常把它移进移出通常太麻烦了。

3. 3.松脱时将碎片剥离。低热会很快开始软化培根块的外层。随着它们变软，它们会变得更容易去除。尽可能快地把培根剥掉。把它们放在砖块旁边或另一个盘子里。在这里使用一套钳子或其他器具。你用的是低热，但它仍然足以灼伤你。

4. 4.将分开的部分按正常方式烹调。一旦所有的食物都被分开，它们大部分都应该解冻（如果不是完全解冻的话），这样你就可以像平常一样烹饪它们了。我们的培根烹饪指南中有详细的说明。在大范围击球时，你应该：把热度调高到中-低或中。如果你在解冻时把培根从锅里拿出来，把它移回去。让培根煮到开始嘶嘶作响。此时，开始每隔几分钟转动一次切片，以确保烹饪均匀。当培根变成棕色，达到你想要的熟透程度时，把它转移到一个铺着纸巾的盘子里。你完了！

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方法2方法2/2：烹饪前解冻

虽然大多数培根都可以冷冻烹制，但你也可以先解冻，然后正常烹制。如果你更喜欢吃解冻的培根，这可能会更好。在本节中，建议了几种简单的解冻方法。

1. 1.冰箱里的食物。这通常是解冻一包培根最干净的方法。只需把它放在原来的冰箱里，等它融化成均匀柔软的质地。这可能需要几个小时到一天或更长时间，这取决于你冰箱的温度。这种解冻方法通常会让培根在最长的时间内保持可用——这几乎就像你把新鲜培根直接放入冰箱一样。你可以在七天内将培根煮熟或重新冷冻。对于松散的培根片，在解冻前将其放入密封的塑料袋或容器中。这有助于防止冰箱冷空气的脱水作用。

2. 2.在冷水中游泳。用水龙头里的冷水灌满水槽。把一包培根放入水中，让它静置。如果它漂浮在水面上，用一个沉重的平底锅或盘子称重。较小的包裹需要10-15分钟才能完全解冻。较大的包裹可能需要一个小时。如果时间超过30分钟，倒掉水，然后再次注入冷水。不要使用温水或热水。这将使培根的外部比内部升温更快，破坏其质地，并可能导致危险的细菌生长。如果你没有解冻原来包装的培根，一定要把它密封在一个密封的袋子里。你不希望培根与水直接接触——这可能不卫生，可能会影响培根的味道或质地。

3. 3.在微波炉里。将培根放在铺有纸巾的盘子上，每隔三分钟解冻一次，每次解冻之间检查培根的质地。在培根解冻时将其分开，以加快过程。你可以把培根留在原来的包装里，但如果你这样做了，就在包装上戳几个洞，让它通风。如果你不这样做，蒸汽会积聚起来并引起爆炸。

4. 4.正常烹制解冻的培根。培根完全解冻后，你就可以开始做饭了。把它转移到煎锅里（如果你使用的是不同的烹饪方法，比如烘焙），然后像平常一样烹饪。处理解冻的培根后一定要洗手。将生培根加热（就像大多数解冻方法一样），使其成为细菌的主要繁殖地。大多数解冻的培根应该很快煮熟，以避免细菌污染。但在冰箱里解冻的培根除外——因为培根保持凉爽，所以通常更安全。

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• 不要担心冷冻培根的有效期。只要冷冻时是新鲜的，就可以安全食用。
• 在烹饪或油炸之前，用纸巾擦拭解冻的培根，去除融化的霜中的水分。