方法1方法1/3：开放土耳其

1. 1戴上一次性橡胶手套。无论你在野外穿什么样的野味，在切开之前戴上防护手套都很重要。这将保护你远离与生肉有关的疾病和细菌。此外，手上要有预先湿润的湿巾，以便在切割之间清洁刀具，并确保在火鸡包扎后彻底清洁所有工具。

2. 2.找到火鸡的胸骨。将鸟仰卧在地上，沿着胸骨中心感觉，直到找到胸骨。胸骨会明显突出，所以很容易找到！它会感觉像一个骨瘦如柴的旋钮，有点像人的肘部。你不需要先拔毛或做任何其他事情这是一个常见的误解。当羽毛还完好无损时，鸟皮很容易从肉上滑落，所以不需要先拔鸟毛才能接触到肉。

3. 在胸骨上做一个小切口，打开皮肤。用一把锋利的刀在骨头上做一个浅切口。你只想切皮，不想切肉。在你开始给火鸡穿衣服之前，先让它的身体变冷。温暖的身体可能有点硬。

4. 4继续切割至尾羽底部。将刀从胸骨向下移动到两腿之间，靠近火鸡的尾巴。保持切口较浅，小心不要在走的时候划伤任何内脏。尽可能靠近胸骨，远离腹部。如果有帮助的话，想象一下你正在做的切口就像拉链一样，把皮肤从胸部“拉开”到尾巴。

5. 5.从胸骨到胡须切大切口。胡须是火鸡颈部下方的纤维状皮肤。一直把鸟的脖子打开，非常小心不要在工作时切到肉或器官。

6. 6.将鸟胸前两侧的皮切开，使其张开。一旦切开，沿着皮肤两侧的外折痕切开。当你打开鸟的时候，用你非支配性的手把鸟皮拉开。这样，你的视线就不会被阻挡。

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方法2方法2/3：乳房切片

1. 1将刀插入乳房一侧。选择乳房的一侧开始，并将刀尽可能靠近胸骨插入。切割时，将刀向骨头倾斜，这样可以避免切肉。

2. 2沿着胸骨切开，放松乳房的那一侧。让刀沿着骨头平稳地移动，从乳房后部向前移动，使胸肉从骨头上松开。尽量靠近骨头。

3. 3.把火鸡胸脯松弛的一侧拉下来。一旦你沿着骨头切开，放松乳房的那一侧，把牛柳从身体上拉开。你可以用刀切下任何继续粘在骨头上的肉。取下牛胸肉片后，将其放入干净的塑料冷冻袋中。

4. 4将刀插入乳房的另一侧，取出菲力牛排。沿着另一侧的骨头切开，就像第一个乳房一样，松开肉，一边把它拔开。一旦你把肉和骨头分开，就把它从尸体上拉开。将第二个乳房放入干净的塑料冷冻袋中。

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方法3方法3/3：移除腿部和大腿

1. 1将火鸡翻过来，切开大腿肌肉，使其分离。翻转身体，使背部朝向你。大腿肌肉的定位方法是沿着腿向上，直到它附着在身体上的位置。切断大腿肌肉后，将皮肤拉开，以充分暴露腿部和大腿肉。

2. 2.拉扯腿并向上拉，直到听到插座砰的一声。一旦皮肤从腿上拉开，用你的手紧紧抓住腿。向上拉腿，直到关节松动。关节会发出爆裂声，爆裂后你会感觉到关节松动。

3. 3将刀沿着关节转动，使肉从骨头上松开。沿着关节尽量靠近，用刀切开，使肉松动。继续跑，直到腿从身上垂下来。
4. 4.将腿完全从火鸡身上取下。一旦肉从关节上松开，你就可以抓住腿拉。腿和大腿将从身体上分离，并立即脱落。把腿放进塑料冷冻袋里。如果有皮粘在肉上，就用手把它拔下来。

5. 5对另一条腿和大腿重复这个过程。切断大腿肌肉并用力拉，直到听到关节爆裂声。继续松开骨头上的肉，并从火鸡尸体上拔下第二条腿。把肉放到另一个冷冻袋里。

6. 6把袋子放在冰上，把肉运回家。你应该准备一个装满冰块的冷却器，期待这一刻的到来。把袋装肉放进冰箱，关上。把它放在冰上，然后把袋子放到冰箱里，或者准备好肉立即烹饪。把尸体留在地里是一种选择，只要在你所在的州不违法。如果你不确定，最好用冰块填满空腔，把它和剩下的肉一起运回家。你可以在那里处理。

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• 生火鸡和熟火鸡都可以冷冻。