方法1方法1/2：享用生木瓜籽

1. 1.将木瓜切成两半，取出籽。将成熟的木瓜放在砧板上，纵向切成两半。用勺子从每半个木瓜中舀出种子。你可以吃木瓜水果，也可以把它放在冰箱里。把它放在一个密封的容器中，最多保存5到7天。

2. 2在冰沙中加入1汤匙（15克）木瓜籽。虽然木瓜籽会让你最喜欢的冰沙变苦，但你可以掩盖一些不愉快的味道。试着用一杯（225克）菠萝块、一杯（230克）番木瓜块、一汤匙（15克）生番木瓜籽、一茶匙（2克）新鲜姜片、一⁄二杯（120毫升）水、一⁄二杯（120毫升）椰子奶、三到四个冰块来混合热带冰沙

3. 3.将生种子撒在食物上，作为辛辣的装饰。如果你想在你的饮食中加入更多的木瓜籽，或者你只是想要一种独特的装饰物，在食用前在食物上放2到3颗木瓜籽。例如，用木瓜籽装饰沙拉、汤、烤肉或烤蔬菜。你可以让生种子保持完整，也可以稍微压碎。

4. 4将木瓜籽混合制成夏威夷木瓜籽酱。要制作一种甜酸沙拉酱，适合搭配沙拉蔬菜、洋葱片或木瓜块，请在搅拌器中混合所有成分。把调料搅拌到完全光滑为止。你需要：1/3杯（79毫升）米醋1/3杯（79毫升）菜籽油1/2小甜洋葱1汤匙（12克）蜂蜜1/2茶匙（2.5克）盐1/2茶匙（1克）干芥末1 1/2茶匙（22克）新鲜木瓜籽

5. 5.用美味的腌料腌制鸡肉、牛排或猪肉。将1个木瓜的所有种子舀到一个大碗中，加入1丁香蒜末、1/4杯（59毫升）椰子奶油、2汤匙（2克）切碎的芫荽和1汤匙（6克）切碎的新鲜生姜。然后，将1个柠檬和酸橙调味，加入碗中，加入两种水果的汁。将你想腌制的肉或鸡肉放入碗中，冷藏1至24小时。当你准备好烹饪鸡肉、牛排或猪肉时，把它从腌料中取出。然后，把它放在热烤架上，把肉煮到你喜欢的程度。

6. 6将木瓜籽与醋和香料混合制成辣酱。将6汤匙（90克）生木瓜籽放入搅拌器，加入4汤匙（59毫升）苹果醋、1/2茶匙（2.5克）盐、1/2茶匙（6克）蜂蜜和1蒜瓣。然后，将原料搅拌至完全光滑。用这种辣酱代替sriracha或tabasco酱。小贴士：如果你想让辣酱更辣，可以加入3/4茶匙（0.5克）的新鲜辣根。

方法2方法2/2：干燥和研磨番木瓜种子

1. 1将木瓜纵向切成两半，然后舀出种子。将熟木瓜放在砧板上，用厨师刀将其纵向切成两半。然后，用勺子轻轻地从每一半木瓜中舀出所有黑色的种子。要判断木瓜是否成熟，请寻找正在变黄的果皮，然后轻轻按压水果。应该稍微软一点。

2. 2.将种子放入冷水中。将种子放在一个细目滤网中，用冷水冲洗。你可能想要摩擦种子，以帮助一些粘性膜被冲走。继续冲洗，直到你感觉不到种子上有任何薄膜。冲洗种子上的所有膜很重要，因为将膜留在种子上可能会导致种子变质。

3. 3将烤箱重新加热至150°F（66°C），并将种子铺在一张纸上。将一张羊皮纸放在有边框的烤盘上，撒上木瓜籽。种子应该是单层的，这样干得更快。羊皮纸可以防止种子在干燥时粘在烤盘上。

4. 4.将木瓜籽烘烤2至4小时。将薄片放入预热的烤箱中，让种子干燥。一旦干透，它们就会变硬，并有轻微起皱。如果你愿意，你可以用脱水机。阅读用户手册，确定普通种子脱水的时间。

5. 5将种子削皮，用粉末代替磨碎的黑胡椒。种子冷却后，你可以把它们放在研钵里，用杵把它们碾碎，直到它们像你喜欢的那样细。然后，用磨碎的木瓜籽代替黑胡椒给食物调味。只要干燥的番木瓜种子保持干燥，你就可以在室温下保存几年。如果种子开始发霉，就丢弃它们。小贴士：如果你想研磨很多番木瓜籽，把它们放进香料研磨机中，并根据需要研磨。

6. 6将磨碎的木瓜籽与香料混合，制成香料。用等量的木瓜籽、辣椒粉、海盐和大蒜粉进行大胆的干摩擦。你也可以加入你最喜欢的香料或香草，如孜然、咖喱或芫荽。将调料揉成牛排、鸡胸、猪排或排骨。然后，把它们放在烤架上，增加烟熏味。

7. 7.尝试用磨碎的木瓜籽烘烤。你可以在烘焙好的食谱中加入1至2茶匙（2至4克）的木瓜籽粉、香料、发酵粉或小苏打。例如，将其添加到木瓜松饼、香蕉面包或香料面包中。磨碎的木瓜籽会给你的烘焙食品增添一丝辛辣的味道。考虑把它添加到美味面包或饼干也！

• 木瓜籽是一种后天获得的味道。如果你第一次尝的时候不喜欢这种味道，再给他们一次机会！
• 你可以生吃木瓜籽，但它们可能味道很苦，可能会导致胃部不适。在大量食用之前，只吃1或2粒，看看你的身体如何处理它们。