方法1方法1/2：无胆固醇烘焙

1. 1使用无胆固醇鸡蛋替代品。为了在烘焙时去除甜点食谱中的胆固醇，可以用无胆固醇的替代品代替鸡蛋。一个完整的普通鸡蛋含有210毫克的胆固醇，而蛋白和鸡蛋替代品（例如打蛋器）不含胆固醇。鸡蛋通常作为配方中的粘合剂，必须按特定比例更换。一个大鸡蛋应该换成两个大蛋白或1/4杯鸡蛋替代品。

2. 2用水果泥代替脂肪。水果泥可以在食谱中作为一种甜而轻的脂肪替代品，比如黄油和起酥油。脂肪通常会为烘焙甜点添加水分，从而使其质地更轻、更细。苹果酱和梨泥罐头是很好的替代品，不会显著改变烘焙食品的味道或外观。用水果泥代替一杯又一杯的脂肪。记住，即使植物油含有脂肪，它们也不含胆固醇。

3. 3.在食谱中使用香蕉。香蕉泥可以用来代替食谱中的鸡蛋（1个鸡蛋1/2杯），以降低胆固醇。香蕉还可以增加甜味，结合混合物，提供钾和镁。请注意，香蕉会给食谱增添独特的味道，所以一定要确保在甜点中加入香蕉。

4. 4在烘焙过程中加入大豆制品。大豆蛋白是许多动物脂肪含量高的食物的良好替代品。只要可能，在甜点食谱中使用大豆作为高胆固醇食物的替代品。例如：用大豆坚果黄油代替黄油用豆浆代替普通的米尔库斯大豆奶酪代替普通奶酪。

5. 5降低烘焙时间和温度。由于脂肪含量较低，低胆固醇食谱通常比常规食谱烤得更快。试着将烤箱的温度降低25度，在甜点烘焙前5-10分钟开始检查甜点。检查烘焙食品是否有轻微的棕色边缘或有弹性的纹理，以确保它们已经完成。

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方法2方法2/2：选择素食甜点

1. 1查阅素食甜点食谱。素食、植物性饮食本质上是无胆固醇的，因为它们缺乏动物或动物源性食物，而这些食物通常是高胆固醇来源（例如肉类、蛋黄、乳脂肪）查阅素食甜点食谱，寻找保证无胆固醇的选择。访问“一个绿色星球”网站http://www.onegreenplanet.org/tag/vegan-dessert-recipes有各种各样的食谱，包括蛋糕、饼干、甜点方块和布丁。

2. 2.水果作为甜点。水果是一种很好的、对胆固醇友好的甜点选择。去当地的杂货店或农贸市场购买新鲜水果（如克莱门汀），或加入水果沙拉（如樱桃和甜瓜）。水果也可以烘焙、烘焙、烧烤、冷冻，或者用少量额外的原料来制作甜点，比如：烤梨、蓝宝石、菠萝壳、冷冻香蕉

3. 3.选择带坚果的甜点。某些类型的坚果具有抗胆固醇的特性。这些坚果包括澳洲坚果、杏仁、腰果、核桃和松子。鉴于它们的脂肪含量高，最好适量食用（大约每天一盎司）。

4. 4.参观纯素面包店。要真正沉迷于对胆固醇友好的纯素甜点，可以去一家纯素面包店购买植物甜点。对素食主义者友好的饮食选择越来越受欢迎，随着越来越多的人希望远离肉类和牛奶成分，素食主义者的生意因此也在增长。要找到附近的纯素面包店，请访问VegGuide。org，这是一个基于社区的网站，列出了世界各地的素食餐馆。

5. 5下载素食主义友好应用程序。为了帮助你坚持素食甜点选择，下载支持这种生活方式的应用程序。应用程序可以提供素食食谱，帮助你搜索素食友好型企业，或帮助你识别素食产品。一些好的应用程序包括：Food Monster by One Green Planet，这是一款适用于Android和iPhone的免费应用程序，提供500多种免费素食食谱。Happy Cow，一款适用于Android和iPhone的应用程序，概述了你附近的素食和纯素食餐馆、商店或面包店。是纯素的吗？，这是一款免费应用程序，可以让你扫描任何食品或饮料产品包装上的UPC条形码，看看它是否是素食主义者。

6. 6询问服务器以获取信息。在非纯素餐厅或咖啡馆点甜点时，向服务员询问甜点的成分。为了确定是否有任何有益于胆固醇的选择，询问哪些甜点包括黄油、奶油或鸡蛋，所有这些都应该避免。

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• 寻找无胆固醇甜点或零食时，请仔细阅读标签和营养信息。“无胆固醇”一词是指每次食用胆固醇含量低于2毫克的任何食品。
• 尽管存在普遍的误解，但胆固醇和脂肪是不一样的。