方法1方法1/4：准备洋葱

1. 1触摸皮肤。用一把锋利的锯齿刀从洋葱根部切下一小片，不超过1/2英寸（1.27厘米）。将洋葱切成薄片，直到到达另一侧的表皮，但不要切开表皮。抓住部分切下的一端，向下拉，超过洋葱的长度，将一部分皮肤向后拉。用拇指和前两个手指抓住剩余的皮肤，将其向后拉，将其移除。

2. 2把另一端剪掉。用同一把刀从洋葱的另一端切下另一片，约1/2英寸（1.27厘米）。这样做可以更容易地切割或切碎洋葱，所以如果使用搅拌机或榨汁机榨汁，这一步尤其重要。如果用磨碎机榨汁，你可以跳过这一步。保持洋葱的另一端完好无损实际上可能会使洋葱更容易磨碎。

3. 3.清洗洋葱。将去皮的洋葱放在温热的水龙头下，去除任何小的表皮或污垢。用干净的纸巾擦干。

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方法2方法2/4：使用格栅

1. 1.在浅碗或平底锅内放置一个盒式烤炉。你需要一个有侧边的容器，但口必须足够宽，以便装一个盒式磨碎器，也称为奶酪磨碎器或平底磨碎器，并且至少要有一只手放在里面，因为你需要在里面磨碎洋葱。

2. 2用一只手握住格栅顶部手柄。用均匀的压力按下磨碎器，使其保持稳定，防止它在你试图磨碎洋葱时四处滑动。

3. 3把整个洋葱擦在磨碎机的细面上。如果洋葱完好无损的话，用你的空手抓住它的圆形末端。将曾经连接到根部的平端压到格栅细边的顶部。将洋葱向下移动到孔上方，将其磨碎。继续把洋葱压在磨碎器上，在孔上上下移动，直到你把整个洋葱磨碎。

4. 4将滤网放在中大碗的顶部。该滤杯应具有较高的侧面，但必须具有足够宽的口，以容纳过滤器的整个直径。如果可能，将滤网放在滤杯的边缘上。但是，如果滤网太小，请用手握住。

5. 5将洋葱浆压过滤网。将另一个容器中磨碎的纸浆放入细滤网中。用勺子或橡胶楔子将果肉推入过滤器，分离大部分果汁，同时将大部分固体果肉从第二个碗中取出。继续压榨，直到大部分果汁被分离，但不要压榨太多，以至于开始将果肉推过滤网。

6. 6.将剩余的果肉放入一个正方形的粗棉布中。将纸浆放在粗棉布的中心，将布的所有角落放在一起，有效地将纸浆包裹在里面。向下按压果肉，将更多果汁挤出到第二个碗中。继续按压和推动，直到没有更多的汁液滴出来。

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方法3方法3/4：使用搅拌器

1. 把洋葱切碎。用一把锋利的锯齿刀把洋葱切成中等大小的小块。你不需要切碎或切碎洋葱，但在搅拌机中，小到中的洋葱片比大的洋葱片效果更好。

2. 2.将洋葱片放入搅拌器中搅拌。使用中高速至高速搅拌洋葱碎约1分钟，将洋葱变成浓稠的果泥。

3. 3根据需要重复混合。将洋葱搅拌1分钟应该足以使洋葱变泥，但每台搅拌器的工作原理略有不同。如果你的搅拌器里还有值得注意的洋葱片，停止搅拌器，打开盖子，用橡胶楔子将洋葱片朝刀片方向推。更换盖子，以30秒的间隔高速继续搅拌，直到完全混合。

4. 4在碗口上方放置一个滤网。过滤器应足够小，以适应碗内，但如果可能，足够大，以停留在碗唇上。否则，用一只手将滤网举过碗口。

5. 5将一块粗棉布放在滤网内。粗棉布的厚度将使其更容易过滤出果汁，同时捕获固体果肉。

6. 6通过粗棉布和滤网按压混合洋葱。将洋葱从搅拌机中转移到粗棉布的中心。用勺子或橡胶楔子将洋葱果肉推入粗棉布和滤网，然后放入碗中。继续挤压果肉，直到你不再看到果汁从过滤器底部滴出来。

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方法4方法4/4：使用榨汁机

1. 1.将洋葱切成四分之一。整颗洋葱对于许多榨汁机来说太大了，但是小块或切碎的洋葱太小了，你挤不过去。用锋利的锯齿刀将洋葱纵向切成四分之一，以获得最佳效果。

2. 2.选择正确类型的榨汁机。使用带滑槽和喷口的电动离心榨汁机。手动榨汁机，或者需要你将水果或蔬菜压在凸起处榨汁的榨汁机，只适用于柠檬、橙子和酸橙等软水果。要想从洋葱等硬蔬菜中榨汁，你需要一台带有喷口的榨汁机，可以将蔬菜片放入其中。

3. 3.在榨汁机的喷嘴下放一个碗。有些榨汁机带有一个玻璃收集容器，但对于许多过滤器，在开始之前，你需要在分配口下方放置一个碗或饮水杯，因为工作时果汁会倒出。

4. 4通过榨汁机每季度榨汁一次。等到每四分之一的硬币榨汁完毕后，再将下一个硬币插入滑槽。果汁应通过喷口自动过滤，而纸浆将被收集到单独的隔间中。无需额外拉紧。

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• 用它榨取洋葱汁后，彻底清洗你的磨碎机、搅拌机或榨汁机。洋葱有一种强烈的、持久的气味，你需要将工具在热肥皂水中浸泡几分钟，然后擦洗它，以进一步去除气味，使其不会污染其他食物。