如何带皮烤三文鱼(grill salmon with skin)

为了吃一顿美味健康的大餐，可以烤一些带皮的三文鱼。确保三文鱼去骨并均匀切碎，然后将其放在油充分的烤架上。先把肉的一面撒上盐，以防粘在一起。然后把三文鱼的皮向下煮，直到它变成粉红色和片状。烤皮松脆的三文鱼一点也不复杂，所以试试吧！...

第1部分第1部分，共2部分：三文鱼的清洗和调味

1.从鲑鱼身上取下所有的针骨。把三文鱼放在砧板上。用手指摸一下肉，看看有没有硬块。用尖嘴钳或镊子抓住骨头的末端，并以一定角度将其拔出。试着按骨头指向的角度把骨头拔出来。把它们直接拉上来会把鱼撕碎。

Image titled Grill Salmon with Skin Step 1

2.将三文鱼切成鱼片。用锋利的刀将较大的三文鱼切成约1 1/2至2英寸（3.8至5.1厘米）宽的鱼片。这些料子不一定要完美，但要尽量保持大小大致相同，以便以相同的速度烹饪。

在鱼上撒一点盐。在每片三文鱼上均匀地撒一撮洁食盐。盐可以防止鱼粘在烤架上。

4让三文鱼休息20分钟。把鲑鱼放在外面，使其达到室温。烤架加热时最好这样做。如果你打算腌制你的三文鱼，这也是让三文鱼的肉一面朝下放在腌制汁中的最佳时机。例如，你可以用基本的红烧卤汁，由酱油、生姜、大蒜和红糖制成。

Image titled Grill Salmon with Skin Step 4

第2部分第2/2部分：烹饪三文鱼

1用纸巾轻轻地给烤架上油。用纸巾把一些植物油倒在上面。用钳子在烤架上擦纸巾。确保只涂一层薄薄的油，以免起火。

2将烤架重新加热至中高火。如果烤架上有温度计，中高温大约等于375华氏度（191摄氏度）。稍后要测试烤架，请将手放在烤架上。它应该感觉很热，你只能把手放在上面一秒钟。

Image titled Grill Salmon with Skin Step 6

3.将去皮的一面烤5分钟。将鱼片向上铺在烤肉皮上，使它们均匀地烹饪。在准备好翻转之前，不要碰鲑鱼。三文鱼吃完后，肉就会开始从烤架上卷曲。如果你喜欢外皮特别脆，你可以先煮外皮。

4用抹刀或钳子翻转三文鱼。如果你试图翻转三文鱼时三文鱼粘在烤架上，它很可能没有烤好，所以让它再煮一分钟。

5在皮肤一侧钻孔10分钟。大约6分钟后，三文鱼开始在中间出现粉红色，10分钟后就会完全煮熟。烤好的三文鱼看起来很粉红，很脆。它摸起来很硬，而不是柔软、松软。根据烤架和鱼片的厚度，你的三文鱼可能需要更多的时间来烹饪。当鲑鱼烹饪时，会出现一种叫做白蛋白的白色泡沫。一点点是正常的，但如果你的鲑鱼被它覆盖，那就意味着它煮过头了。当你注意到有白斑形成时，就把三文鱼去掉。

Image titled Grill Salmon with Skin Step 9

6.将三文鱼放入盘子中，静置2分钟。用金属楔子把三文鱼捡起来放在盘子上。不管它看起来有多美味，给它2分钟的休息时间。由于余热，鱼将继续烹饪。

Image titled Grill Salmon with Skin Step 10

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提示

发表于 2022-04-02 12:13
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分类：娱乐

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