方法1方法1/3：储存新鲜菠菜

1. 1将新鲜菠菜放在干净的容器中，用纸巾包裹。把它放在冰箱里的脆抽屉里，保存蔬菜最多十天。容器可以保护蔬菜不被移动或压碎，就像袋装蔬菜一样。纸巾吸收水分，保持菠菜新鲜。不要把菠菜放在香蕉或苹果等产生乙烯的水果附近，否则它会过早腐烂。这意味着过熟的苹果或腐烂的水果会导致菠菜枯萎，腐烂得更快

2. 2.如果你打算在一周内食用菠菜，请将菠菜保存在原包装中或干燥的塑料袋中。如果你在3到7天内吃了菠菜，这个方法就可以了。用纸巾将菠菜拍干，确保水分被去除。将纸巾和菠菜一起放在袋子里，以吸收多余的水分。

3. 3尽可能冷藏，不要冷冻。把菠菜放在冰箱里的地方要小心。菠菜可以在32华氏度以下冷藏。确保冰箱温度高于这个温度。将冰箱温度保持在39华氏度，以防止菠菜中叶酸和类胡萝卜素含量的损失。把菠菜放在冰箱里可以减缓它的营养流失。将冰箱温度保持在50度或更高会加速营养物质的流失。

4. 4.把菠菜冷冻几个月。用这种方法保存菠菜，你可以保存9到14个月。首先，将青菜在沸水中漂一两分钟，然后在冰水浴中冷却同样的时间。把浴缸里的水排干，用手把菠菜拧出来。取一把把湿菠菜做成一个球，用保鲜膜紧紧包裹，并将其储存在一个大冷冻袋中。将菠菜球冷冻，解冻，准备食用蔬菜。如果你在六个月内食用菠菜，你也可以在不烫的情况下冷冻菠菜。这会产生粘稠的产品，最好在烹饪或烘焙时用于菜肴中。你也可以把水拧干，然后把菠菜放进冷冻袋里，而不是做成球。使用吸管吸出所有空气或真空密封，以防止冷冻柜燃烧。

方法2方法2/3：食用菠菜

1. 1购买后2至3天内消费。菠菜在采摘和购买后不会持续很长时间，最好新鲜食用。在上桌前两分钟，试着切碎菠菜，加入汤、辣椒、薯条或意大利面酱汁。在沙拉中加入新鲜的小菠菜。把菠菜和其他健康蔬菜一起加入你最喜欢的早餐鸡蛋菜中。在冰沙、酱汁或炖菜中加入冷冻菠菜泥冰块。

2. 2.清洗前要把茎去掉，以确保一餐丰盛。菠菜的茎可能是纤维状的，细密的，很难食用。丢弃茎干，将其用作堆肥，或保存起来添加到蔬菜库存中。将菠菜叶沿脊柱对折，抓住茎的底部，朝叶尖方向撕裂。

3. 3.菠菜只能在使用前清洗。烹饪前彻底清洗叶子。这将清除土壤或任何其他污染物。因为菠菜在烹调时不需要水分，所以在烹调前要把叶子弄干。将菠菜放在一盆冷水中清洗。让蔬菜静置一分钟，然后放入滤器中晾干。倒水，根据需要重复。即使是有机的，据说是“洗过的”菠菜也要洗。你永远不知道在运送过程中会发生什么。用色拉旋转器用纸巾把菠菜吸干。

方法三方法三：购买菠菜

1. 1.选择绿色脆叶菠菜。它应该看起来像是刚摘下来的、结实的、未枯萎的。如果可能的话，购买有机且不含农药的菠菜，因为大多数普通菠菜都含有高水平的农药残留。丢弃任何有瑕疵或腐烂迹象的菠菜，或黄色或棕色的叶子。它们很不讨人喜欢。一磅菠菜可以煮到一杯熟菠菜。

2. 2检查阀杆并相应购买。细而柔韧的茎表明它是一种较年轻的植物，而粗而纤维状的茎表明它是一种更成熟、更坚韧的植物。根据你烹饪的食谱购买。较年轻的植物更适合做沙拉和菠菜生吃的菜谱。烹饪时应使用较厚且成熟的菠菜。

3. 3避免袋子或容器中水分过多。水分过多会导致菠菜腐烂。如果放在湿塑料袋中，菠菜也会更快腐烂。确保你的菠菜在购买前是干的。菠菜用完之前不要洗。

4. 现在，新鲜菠菜不一定是最好的选择。菠菜在收获后几天内就会失去营养价值。罐装和加工的菠菜在收获后立即进行加工。罐装或冷冻菠菜可能比经过数英里运输的新鲜菠菜保留更多的营养和维生素。