如何做香醋(make balsamic vinegar)
方法1方法1/2：制作香脂调味汁
- 1将特级初榨橄榄油与香醋混合。最简单的方法是将0.75杯（180毫升）橄榄油和0.25杯（59毫升）香醋直接倒入带有可密封盖的罐子中。如果你没有密封罐，把橄榄油和香醋倒进一个小碗里。罐子或类似的容器会受到震动，因此密封件必须牢固。如果你用的是碗，你将把原料搅拌在一起，而不是摇晃它们。
- 2将盐和胡椒各加入0.25茶匙（1.2毫升）的液体中。如果你不想精确测量调味料，只需添加一小撮盐和几粒黑胡椒即可。最好一次添加少量的盐和胡椒，因为如果需要，你随时可以添加更多。
- 3通过添加可选成分为调味料添加额外的味道。有些人喜欢在调味汁中加入1茶匙（4.9毫升）的全麦芥末，而另一些人也喜欢加入新鲜的蒜末或青葱。如果你喜欢其中任何一种配料的味道，在品尝调味汁之前，一次加入少量。加入芥末有助于醋和油更容易结合。你可能还想用第戎芥末、糖、蜂蜜、草莓做草莓香脂调味汁，或者蛋黄来增稠稠。
- 4.盖好盖子，摇动罐子，混合原料。把盖子拧到罐子上，这样液体就不会漏出。摇动罐子10-15秒，帮助原料充分混合。一旦调味品被摇动，就可以品尝了。如果你把原料倒进碗里，用搅拌器把所有东西彻底搅拌在一起。
- 5用橄榄油和香醋按一定比例搅拌。最常见的比例是3份橄榄油和1份香醋。然而，有些人想要更多的醋，而另一些人想要更少的醋。摇一摇香脂调味汁，然后测试一下，以决定是否要添加任何额外的成分来创造最佳风味。考虑把一片生菜浸在调味品中品尝它。
- 6把调味品放在冰箱里几个星期。如果你只用橄榄油、香醋、盐和胡椒做调味汁，就没有必要把它放在冰箱里。然而，一旦你添加了新鲜的原料，最好把调味品放在冰箱里，这样就可以使用几个星期。把罐子放在柜台上或冰箱里时要保持密封。如果你在碗里做了调味汁，把它转移到一个可密封的容器里，或者在碗上放一块布、箔纸或塑料薄膜。
- 发表于 2022-04-10 17:13
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