如何我选择最好的香脂腌料？(i choose the best balsamic marinade?)
最好的香脂腌料将使用香脂醋的强烈、浓烈的味道来调味肉类或蔬菜，而不会影响菜肴。香醋的味道可以与许多浓烈的草本植物结合，可以给各种食物调味，从牛排到鱼再到蔬菜。它与马郁兰和迷迭香等意大利香料相得益彰。这种醋也能抵抗亚洲腌制汁中的酱油。好的香脂腌料的关键是找到腌制时间、醋和其他成分的正确平衡。。
选择最好的香脂腌料时需要注意的是，有两种香脂醋可供选择。第一种是真正的传统香醋。这是由压碎的葡萄制成的，这些葡萄已经陈酿了至少12年，有着浓烈、浓郁、略带甜味的味道。第二种香醋是由葡萄酒醋制成的更商业化的版本；它添加了食用色素、甜味剂和防腐剂等添加剂。仿香脂的味道与传统香脂相似，但实际上并不完全相同。。
醋的复杂味道导致了各种各样的食谱。一种香脂腌料强调了醋的甜味，并使用了橘子、柠檬和杜松子等水果。建议将这些腌料用于鸡肉或猪肉，这样肉就不会超过味道的微妙程度。它也可以用于鲑鱼。
另一种香脂腌料使用强烈而美味的香料来制作腌料，可以渗透到像牛排这样的厚脂肪肉中。其中包括意大利烹饪的传统食材，包括欧芹、大蒜、橄榄油和红辣椒片。伍斯特郡酱是一种常用的配料，尤其是在腌制牛肉时，它有助于增加深度。糖或红糖通常被添加到美味的香脂腌料中，以平衡味道。
香醋的复杂味道也会导致更非传统的成分组合。香草、罗勒和香脂腌料可以用在三文鱼上，创造出一道独特的味道。青辣椒可以和醋混合制成浓腌料，可以为茄子添加香料和深度。一些腌料甚至需要添加番茄酱。
有时，最好的香脂腌料可能像调味汁一样简单。这只是香醋、橄榄油、第戎芥末、盐和胡椒。这可以用于几乎任何肉类或蔬菜，并将香醋的味道传递到腌制的食物中。
- 发表于 2022-01-26 09:11
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- 分类：美食
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