如何我选择最好的烤蔬菜腌料？(i choose the best grilled vegetables marinade?)

虽然烧烤通常与牛肉等重红肉有关，但也可以在下次烧烤时用烧烤蔬菜取悦素食者、素食主义者和节食者。如果腌制得当，蔬菜可以像通常放在桌子中央的肉一样美味。你应该选择一种烤蔬菜腌料，这种腌料能带来蔬菜天然的微妙风味，并与你的其他食物相得益彰。这让蔬菜尝起来一点也不乏味...

虽然烧烤通常与牛肉等重红肉有关，但也可以在下次烧烤时用烧烤蔬菜取悦素食者、素食主义者和节食者。如果腌制得当，蔬菜可以像通常放在桌子中央的肉一样美味。你应该选择一种烤蔬菜腌料，这种腌料能带来蔬菜天然的微妙风味，并与你的其他食物相得益彰。这让蔬菜尝起来一点也不乏味

你选择烧烤的蔬菜会影响哪种腌料最好。受欢迎的烧烤选择包括西葫芦、西葫芦、洋葱和甜椒，但你也可以选择茄子、西红柿、芦笋、花椰菜、胡萝卜或任何适合你口味的时令食物。口味更浓和更温和的良好平衡将成为最好的菜肴。洋葱和西红柿的强烈味道会渗透到其他蔬菜中，所以你应该小心选择与这些味道互补而不是冲突的烤蔬菜腌汁.

Before griling eggplant, sprinkle kosher salt on the eggplant to draw out moisture and reduce bitterness.

由于蔬菜的味道和香味往往不如肉那么突出，所以你应该选择一种能展现其天然风味的腌制汁，而不是让它们难以消化。例如，你不会想用直接的烧烤酱腌制蔬菜，就像你腌制鸡肉一样。橄榄油或醋是某些烤蔬菜腌料的基础，可以用各种适合蔬菜的香料和香草调味。犹太教食盐和粗胡椒粉等配料可以增强蔬菜的天然风味。更大胆的选择，如辛辣或糖醋亚洲风格的卤汁也可能是合适的，如果它们不是太浓的话.

最后，考虑整餐的背景，以及你希望烤蔬菜腌制物在其中发挥多大作用。例如，如果你认为肉是这顿饭的核心，你可能想选择一种不与之竞争的较温和的腌料。你还应该避免食物风格的冲突：如果这顿饭的主题是墨西哥菜，你可能不想要中式烤蔬菜腌料。