方法1方法1/3：挤压柠檬汁

1. 1.用锋利的刀将柠檬纵向切成两半。大多数人都会切开柠檬的宽度。不要这样做，而是在每个柠檬的中心做一个垂直切割。它使柠檬的一半更容易挤压，让你从中获得更多的果汁。每个柠檬将产生1/4至1/3杯（59至79毫升）的果汁。

2. 2.如果你用手把果汁挤到碗里。将碗放在台面上，一次一个地将柠檬汁倒入碗中。轻轻挤压后，大部分果汁都会溢出。果汁停止流动后，施加更大的压力拧干剩余的液滴。最后，用叉子戳开切好的柠檬部分，然后扭转以去除剩余的柠檬汁。挤压每半个柠檬时，在碗上放一个滤网，过滤掉种子。否则，你需要把落在碗里的种子和果肉挑出来。

3. 3在柑橘压榨机中挤柠檬作为替代品。将柠檬的切面朝下放置。把把手按在一起，把果汁挤出来。如果你有一个圆形榨汁机，把切好的柠檬端推到中间的塑料钉子上。在按下柠檬的同时，来回旋转柠檬。柑橘榨汁机是更容易使用的榨汁机。旋转压榨机可能会导致果汁中的髓，所以如果你想去除它，就用过滤器过滤。

4. 4如果你不介意的话，把柠檬放在电动榨汁机里。电动榨汁机与手动榨汁机类似。将切好的柠檬端推到中间的钉子上，然后打开榨汁机。钉子旋转以尽可能多地榨汁。唯一的缺点是，它也会切碎果汁中可能不需要的髓。如果你需要去除果髓，你可以通过过滤器倒果汁。一些搅拌机和立式搅拌机带有榨汁机附件。将附件连接到您的设备，快速制作柠檬汁！

5. 5.如果果汁太酸，可以加入水或糖。榨汁完成后，果汁就完成了，尤其是如果你用的是大而多汁的柠檬，而柠檬的酸性不是很强。尝一尝果汁，看看是否符合你的口味。如果柠檬看起来太浓，每食用一个柠檬，加入大约1茶匙（4克）的糖。你也可以在每个柠檬中加入多达1杯（240毫升）的水来稀释果汁。糖和水使果汁更容易饮用或烹饪，尤其是当它尝起来很酸或很酸的时候。请记住，最多汁的品种，如梅耶柠檬，已经有一种独特的甜味，如果你打算用它来给食物调味，它可能会被毁掉。为了避免改变果汁的味道太多，加入少量的糖或水。每次尝一尝果汁。

6. 6将果汁存放在冰箱中最多3天。将果汁倒入标有今天日期的可重新密封容器中。之后它会变苦，所以如果你不打算马上使用它，就把它冷冻起来。果汁在冷冻后将保持其质量长达4个月。柠檬汁不会变质。在冰箱里放3天后饮用是安全的，但味道不太好。它也可以在冰箱中无限期地保存，但随着时间的推移，质量会下降。要解冻冷冻果汁，让其在室温下放置一小时。你也可以在微波炉中低温加热。

• 其他种类的柑橘类水果，包括酸橙，也可以用同样的方法榨汁。
• 无论你打算如何使用柠檬汁，调整柠檬汁或糖的量以适合你的口味。例如，用更多的果汁来增加苦味，或者用更多的糖来增加甜味。
• 如果你想做调味柠檬水，试着在果汁中加入不同的成分。例如，加入一些新鲜的浆果或香草，比如薄荷。
• 新鲜的酸橙汁通常是柠檬汁食谱中很好的替代品。如果你不需要柠檬或醋的味道也可以。