如何炒蘑菇(saute mushrooms)

炒蘑菇可以让它们焦糖化，形成味道和质地。你可以将蘑菇炒干以获得烤过的味道，或者用黄油和大蒜烹饪。在整个过程中搅拌蘑菇，确保它们完全煮熟。当你烹饪完蘑菇后，你可以给它们调味，并将它们添加到其他食物中。...

第1部分第1部分，共3部分：开始炒制过程

1.清洗蘑菇。在炒蘑菇之前，要彻底清洗。这将清除任何潜在的污染物。蘑菇应该一次清洗一个。用湿纸巾擦拭每个蘑菇。然后，轻轻冲洗你的蘑菇。一定要在清洗蘑菇后立即将其晾干。用干纸巾把它们逐个擦干。你不想煮仍然潮湿的蘑菇。

2.决定是加入油还是黄油。你可以在煎锅里加入少量黄油或油来煮蘑菇。大多数人用黄油或油来防止蘑菇粘在一起，但蘑菇在烹饪时确实会释放油。如果你愿意，你可以做所谓的干炒。在干炒中，你只需将蘑菇加入平底锅，不加任何油。干炒蘑菇可以产生更烤的味道。它还能降低脂肪和卡路里含量。

3切蘑菇。如果你的蘑菇没有预先切好，你应该先切好再炒。蘑菇切成薄片会煮得最好。用刀从蘑菇的两端切出一个角。然后，将每个蘑菇切成两半或四分之一。你应该留下两到四片蘑菇。重复上述步骤，直到所有蘑菇都切成片。切片的大小取决于个人喜好和制作的菜肴。如果你想要更厚的蘑菇，选择一半。如果你更喜欢薄一点的，选择25美分的。

4.选择正确的平底锅。你需要一个大锅来煮蘑菇。蘑菇应该铺在平底锅上，不要重叠。重叠的蘑菇煮得不均匀。选择一个足够大的平底锅，可以舒适地放进你所有的蘑菇。如果你有一个，可以用平底锅或煎锅。它们的表面积往往很大。如果你不能把所有的蘑菇放在一个平底锅里，你可能需要分批烹饪。

5如果你正在使用，加入油或黄油。用中高火短暂加热少量油或黄油。由于蘑菇烹饪时会产生油，所以只需要一到两茶匙黄油或油。蘑菇也会吸收过多的黄油和油，所以过多会使蘑菇的味道和质地变得潮湿。

第2部分第2部分，共3部分：完成炒制过程

1油准备好后加入蘑菇。当油或黄油准备好时，它会微微发光或产生气泡。此时，你可以将蘑菇加入平底锅。一定要把蘑菇铺在平底锅上。你不希望蘑菇重叠，因为这会影响烹饪的均匀性。如果是干煮，只需在中高火上加热几分钟，然后加入蘑菇。

2在整个烹饪过程中搅拌蘑菇。烹饪时一定要不断搅拌蘑菇。你要确保他们烹饪均匀。偶尔用勺子或抹刀翻蘑菇。烹饪蘑菇时，一定要防止蘑菇重叠。

3.将蘑菇煮熟。当它们接近完成时，蘑菇会开始释放油脂。你应该在锅底看到一些液体。由于水分的释放，蘑菇看起来也有点发亮。完成后，蘑菇将有一个浅棕色的颜色和招标。通常，煮蘑菇需要四到五分钟。

第3部分第3/3部分：使用炒蘑菇

1制作小酒馆风格的炒蘑菇。你需要煎三杯蘑菇，才能像小餐馆一样烹饪。然后，加入1/3杯干红葡萄酒或雪利酒、一汤匙伍斯特沙司和两茶匙百里香。让蘑菇在这种酱汁中炖三分钟。然后，加入盐和胡椒粉调味。

2蘑菇配蔬菜。你可以在蔬菜中加入炒蘑菇。这可以用来填充像quesadillas这样的菜肴。它也可以单独用作配菜。洋葱和甜椒往往与蘑菇搭配得很好。如果你想用洋葱炒蘑菇，可以把洋葱分开炒，等蘑菇和洋葱都炒好后再混合。

3.将蘑菇添加到其他食物中。小餐馆风格的蘑菇，或与其他草药和香料一起炒的蘑菇，可以作为其他食物的添加剂。你可以把它们放在肉上，比如牛排和猪排。你也可以在煎蛋卷或意大利面（如意大利面条）中加入炒蘑菇。

这个食谱是你做的吗？

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发表于 2022-04-26 20:30
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分类：娱乐

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