如何激活杏仁(activate almonds)
第1部分第1部分，共2部分：浸泡杏仁
- 1从当地杂货店购买生杏仁。如果你当地的杂货店没有生杏仁，那就去当地的健康食品店看看。你可以购买非有机或有机生杏仁。确保它们是不加盐的，而不是烤的。
- 2.在一个大碗中放入2至4杯（280至560克）生杏仁。使用一个足够大的碗来盛杏仁和水。你是用2杯还是4杯取决于你想激活多少杏仁。
- 在生杏仁上加水。将足够的水倒入碗中，直到所有杏仁都被1.5英寸（3.8厘米）的水浸没。在碗中加入半汤匙至一汤匙（9至18克）海盐。用勺子把杏仁、盐和水搅拌在一起。盐使杏仁味道更好，并有助于停用酶抑制剂。
- 4将杏仁浸泡7至12小时。用干净的布盖住碗。把碗放在柜台上。让杏仁浸泡一夜，或浸泡7至12小时。
- 5滤干杏仁并冲洗干净。杏仁浸泡完毕后，将其倒入筛子中滤干。将筛子放在流水下，冲洗杏仁中的盐和其他碎屑。
- 6.生吃杏仁。你可以生吃杏仁而不用烘烤。你可以将它们浸泡或添加到其他食物中，比如将它们混合在一起。然而，如果你喜欢干杏仁的味道和嘎吱嘎吱声，那么试着在烤箱里烤或在脱水机里烘干。
第2部分第2部分，共2部分：干燥杏仁
- 1如果你想的话，可以用盐或干的混合物来调味杏仁。在小碗底部装满盐、肉桂糖、卡津调味料或你最喜欢的干混合物。将杏仁放入干燥的混合物中搅拌，直到它们被均匀地包裹。
- 2把它们放在烤盘上。用羊皮纸在烤盘上划线。把杏仁倒在羊皮纸上。把它们均匀地铺在烤盘上。杏仁应该平放在羊皮纸上，不要相互重叠。
- 3将杏仁放入150°F（66°C）的烤箱中烘焙12至24小时。如果你的烤箱的最低温度设定在150华氏度（66摄氏度）以上，那么在最低温度下烘焙8到10个小时。杏仁是在尝起来干的时候做的，或者当杏仁的中心是干的，而不是湿的和柔软的时候做的。确保你的杏仁在储存前完全干燥。如果它们没有完全干燥，霉菌就会在它们身上生长，即使它们储存在密闭容器中。
- 4如果你有脱水器的话，用脱水器把它们擦干。将脱水器设置为150华氏度（66摄氏度）。将杏仁单层放在脱水器托盘上。将杏仁放入脱水器中12至24小时，或直至酥脆。你不需要在脱水器托盘上放羊皮纸。
- 5.将杏仁储存在密闭容器中。让杏仁冷却到室温，大约一个小时。将杏仁放在一个玻璃罐中，或一个塑料或玻璃容器中，密封。在你的食品储藏室里存放一个月。你也可以把它们存放在冰箱里长达6个月。
提示
- 发表于 2022-05-13 03:38
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