第1部分第1部分，共3部分：烤培根

1. 重新加热烤箱。将烤箱温度设置为400华氏度（204摄氏度），并预热约10分钟。在烤箱的下三分之一处放置烤箱架。如果你在烤两片培根，把烤箱架放在烤箱的下半部分。这将有助于培根烹饪均匀。

2. 2用箔纸包裹金属烤盘。把整张纸都排好，包括两边。这将防止培根油脂粘在表面，更容易清理。选择一张烤盘，烤盘边缘至少有半英寸高（1.27厘米），防止培根油脂从烤盘上滴落。培根是一种油腻的食物，所以没有必要在锡箔上喷洒烹饪喷雾。如果你喜欢更脆的培根，在烤盘上放一个铝箔包裹的冷却架。在这种情况下，也可以使用玻璃和陶瓷锅。你可以用羊皮纸代替铝箔纸。用一张大纸盖住锅的底部和侧面。

3. 3.将培根放在铝箔纸包好的锅上。在每一条之间留出一些空间，因为拥挤的培根不会变得酥脆。如果一张烤盘上的培根太多，可以使用两张烤盘或分批烹调培根。否则，你就要冒着烹饪不美味、油脂饱和的培根的风险。标准的21英寸x15英寸烤盘可以放一磅培根。如果你有更小的床单，你可能需要不止一个来煮一磅培根。

4. 4把培根烤15到20分钟。定期检查培根，以监控烹饪过程，并根据自己的口味调整烹饪时间。您的烹饪时间也可能会因您的烤箱而异，因为有些烤箱比正常情况略热或略冷。当培根接近完美时，将其从烤箱中取出。培根会继续烹饪，即使变凉也会变硬。如果零件浸没在油脂中，将多余的油脂倒入陶瓷碗中。不要将热油脂倒入塑料或玻璃碗中。塑料碗可能会融化，玻璃碗可能会破裂。

5. 5.完成烹饪。把培根从烤盘上拿下来。使用烹饪钳或叉子保护自己不受热培根的伤害。将其放在衬有两条纸巾的盘子上，以吸收多余的油。烤盘完全冷却后，清洁烤盘。取下并丢弃任何箔纸或羊皮纸，并检查平底锅是否有油渍。如果你看到油脂，用肥皂和水清洗锅。如果你用冷却架来烹调培根，把冷却架浸泡在温水中，使顽固的碎屑变松。适当处理多余的烘焙油脂。一旦润滑油冷却，将其保存在冰箱中或扔进垃圾桶。如果你把水倒进水槽里，你会堵塞下水道。

第2部分第2部分，共3部分：寻找优质培根

1. 1在杂货店的肉类或熟食柜台购买培根。这一部分的肉通常比包装肉贵。然而，熟食柜台后面的肉通常比包装好的肉更新鲜，质量更高。当你在熟食店柜台买培根时，你可以让屠夫把它切成你喜欢的厚度。

2. 2.选择中段培根。这个切口来自离骨头最近的猪肚肉。这种培根瘦肉，脂肪比普通培根少近30%。然而，这种培根通常是最贵的。如果你买的是预先包装好的培根，可以选择中间切面。许多品牌的预包装培根也带有中切培根。

3. 3了解屠夫。肉类柜台后面的工作人员会告诉你他们有最好的培根。无论何时去杂货店，都要保持礼貌，尽量记住他们的名字。如果你和他们建立了良好的关系，他们甚至会为你留出最好的培根。

第3部分第3/3部分：增强你的培根

1. 1.烤培根糖。将1/3杯枫糖浆和½杯红糖混合。将培根放在平底锅上后，用油酥刷在每片培根上涂上糖混合物。继续正常烘焙培根，直到达到所需的脆度。把培根糖放在架子上煮，以获得最大的酥脆度。确保用箔纸或羊皮纸保护机架不受糖混合物的影响。蜜饯培根本身就很美味，但它也是三明治和早餐盘的绝佳补充。

2. 2.用培根包好你最喜欢的食物。许多美味的菜肴可以用培根包起来在烤箱里烤。例如，在烹饪之前，将饼干面团团包在一片培根中，制作培根包裹的饼干。奶酪填充的墨西哥辣椒、肉丸和鸡胸肉也可以用培根包起来。记住培根需要15到20分钟才能煮好。用咸肉包住甜食和咸味食物进行实验。培根几乎什么都好吃！

3. 3准备一周的培根。提前烤一两盘培根。然后，把煮熟的培根放在冰箱里保存七到十天。在一周的时间里，在三明治中加入培根，或者把几块培根弄碎，加入沙拉中，以增加味道。在储存培根之前，用保鲜膜或带盖的储存容器盖住培根。

这个食谱是你做的吗？

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• 趁热清洁工具。培根碎屑将更容易清除。
• 以上方法既可用于烤火鸡培根，也可用于烤猪肉培根。