如何切菜很快(chop vegetables very quickly)

如果你正在为许多人做饭，那么以更高速度切菜的能力就派上了用场。速度取决于正确的技术。...

步骤

  1. 1准备切割表面。使用干净的桌子，确保砧板保持在原位。
    2. Image titled SurfaceCutting Step 1
  2. 2准备蔬菜。通过冲洗、去皮、去核、去根等方法相应地准备蔬菜。
    3. Image titled PrepareVegetable Step 2
  3. 3确定您希望最终结果的外观。你想切成方块、树枝、朱丽叶还是日本花？可能性仅限于你选择的蔬菜和你想要的烹饪风格。
    4. Image titled Decide Step 3 1
  4. 4将一种蔬菜放在砧板上。用你非支配性的手，将蔬菜牢牢地握住，指甲表面朝向并平行于刀片。确保指甲离刀片比手指皮肤更近。
    5. Image titled NonDominant Step 4
  5. 5用切割手牢牢握住刀柄，食指和拇指保持在刀片上部两侧或食指位于刀片顶部，以确保稳定性。确保手指不能在刀片下滑动。
    6. Image titled FirmlyGrasp Step 5
  6. 6从上方看刀，将视线集中在刀的两侧，而是刀刃的背面。
    7. Image titled FromAbove Step 6
  7. 7将刀移到蔬菜的右侧，保持与指甲平行。
    8. Image titled MoveRightSide Step 7
  8. 8用下臂倾斜刀片，使刀片的上边缘最终接触到砧板。
    9. Image titled TiltBlade Step 8
  9. 9向下推动手柄，在半空中开始切割，保持刀片的上边缘稳定地连接到切割板上。请勿沿上刀刃轴线以外的任何其他方向移动刀具。虽然为了获得更高的速度，刀片的上边缘可能会沿着切纸板来回滑动，但其运动应该类似于切纸机的运动。
    10. Image titled StartCutting Step 9
  10. 10'。
    11. Image titled MoveVegetable Step 10
  11. 11小心地从左侧将菜刀的升起与蔬菜的接近同步。
    12. Image titled CarefullySynch Step 11
  12. 12切直，并在确定蔬菜大小时尽量保持一致。
    13. Image titled CutStraight Step 12
  13. 13吃完一种蔬菜后，对下一种蔬菜重复此过程。
    14. Image titled RepeatProcess Step 13
  14. 14已完成。
    15. Image titled ChopVegetable Intro
  • 切忌用刀片的边缘滑动切菜板上的蔬菜。转动刀具以延长其使用寿命。
  • 对于春韭菜浇头，用剪刀在盘子上方剪。
  • 大蒜可以在切前用刀片的侧面切碎，以增加香味。
  • 用锋利的刀切蔬菜比用钝刀更安全。一把钝刀很可能会从你的手中滑出，伤害你，而一把锋利的刀则会把蔬菜切得干净利落。
  • 这篇文章只涉及将蔬菜切成片。切碎蔬菜、坚果或香草需要不同的技术。

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