如何做柿子饼干(make persimmon cookies)

成熟的橘子柿子有一种甜甜醇厚的味道，在饼干中很自然。要制作美味的柿子饼干，你需要使用柿子浆和各种芳香的烘焙香料。虽然这种基本的柿子饼干配方（可制作30块饼干）包含白巧克力片、杏仁、干蔓越莓和燕麦，但你也可以尝试制作自己真正独特的柿子饼干。...

1重新加热烤箱。将烤箱转到325华氏度（160摄氏度）。你还需要准备烤盘。至少在两块烤盘上涂上少许油脂，这样饼干就不会粘在一起了。你也可以用硅胶垫或羊皮纸在烤盘上划线，防止饼干粘在一起。

2把黄油和糖搅成糊状。将1/2杯（115 g）软化黄油放入一个大搅拌碗中。向搅拌碗中添加3/4杯（150 g）砂糖和1/4杯（50 g）包装红糖。用搅拌器将黄油和糖搅拌至中速。混合物应为浅色、蓬松和浅色。把黄油和糖打至松软，这很重要。这将有助于你的饼干上升，并使其体积增大。

3添加鸡蛋和任何口味（如果使用）。停止搅拌机，在奶油和糖中加入一个鸡蛋。您也可以在此时添加任何香料提取物（1茶匙）。将混合物调回中速，搅拌至鸡蛋混合。鸡蛋有助于饼干面团结合在一起并增加水分。

6筛选干配料。将筛子放在中型搅拌碗上。加入你的干配料，并将其筛入碗中。这将打破干配料中的任何结块，并帮助它们与湿配料更均匀地混合。你需要：2杯（240克）通用面粉1茶匙烤苏打1/2茶匙盐1/2茶匙肉桂1/4茶匙肉豆蔻1/4茶匙生姜1/8茶匙全香料

7将干配料添加到湿混合物中。将搅拌机调到较低的位置，然后逐渐将干配料添加到湿配料中。加入干配料后，立即关闭搅拌机。如果你把面团混合得太久，你的饼干就会变得又硬又硬。避免以中速或高速将干配料与湿配料混合。低搅拌可以确保面团不会过度搅拌，也可以防止干配料从碗中打出来。

8加入燕麦、蔓越莓干、白巧克力片和杏仁搅拌。添加1/3杯（30克）老式燕麦、1/2杯（60克）蔓越莓干、1/4杯（45克）白巧克力片和1/4杯（30克）粗切杏仁。搅拌面团，直到它们刚刚混合。尽量确保这些配料均匀地混合在整个面团中，这样每个饼干最后都会有一点东西。

9用勺子舀饼干并烘烤。用饼干勺、冰淇淋勺或勺子在每个烤盘上舀大约12块饼干。每个饼干面团的大小应该是2到3汤匙。烘烤饼干14到16分钟，或直到它们变成金棕色，摸起来几乎是硬的。将其移到机架上冷却。饼干在你的烤纸上应该至少相隔2英寸。

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