法语(french)和意大利烤咖啡(italian roast coffee)的区别

为什么叫法式烤咖啡和意大利烤咖啡？是因为一个来自法国，另一个来自意大利吗？请参阅下面的简短文章。...

为什么叫法式烤咖啡和意大利烤咖啡？是因为一个来自法国，另一个来自意大利吗？请参阅下面的简短文章。

定义

盖蒂图片社/Westend61/Westend61

法式烘焙是一种烘焙咖啡豆的方式，咖啡豆在高温下烘烤，直到产生爆裂声。当听到第二声炸裂声时，法式烤肉就做好了，咖啡豆变成了深棕色，咖啡中的油形成了光泽。它有点超越了传统的黑咖啡，但它不是最黑暗的。

法国烤咖啡是那些喜欢不过量、不太苦的深色杯子的人的首选和享受。

盖蒂图片/薄荷图片RF/薄荷图片

意大利烤肉也是一种深色烘焙咖啡，比法国烤肉更黑、更油，顺便说一句，在意大利经常是首选。烤得越深，味道越苦或越焦。与此同时，咖啡因含量也显著降低。

法式烤肉(french roast) vs. 意大利烤肉(italian roast)

考虑到这两种咖啡都是经过基本相同过程的深色烘焙，法国烘焙和意大利烘焙的主要区别是什么？主要区别在于意大利烤肉比法国烤肉更黑、更油。这是因为意大利烤肉的咖啡豆比法国烤肉的暴露在高温下的时间要长得多。此外，由于烘烤时间的延长，意大利烤肉的咖啡因含量远低于法国烤肉，而且味道更苦或更焦。

比较图表

法式烤肉	意式烘焙
深色和油性外观	外观更黑、更油
苦味/烧焦味，咖啡因含量降低	更苦/更焦的味道，咖啡因含量显著降低

发表于 2022-11-29 05:14
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分类：食物和饮料

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