关键区别——发芽与发芽

种子是一种生物结构，被一层保护性的外壳包裹着。种子由一个胚胎组成，然后通过发芽发育成幼苗。种子作为食物来源，被认为是植物繁殖的一个重要方面。当种子达到所需的条件来结束休眠期时，种子发育成新植物的过程称为萌发。只有含有胚胎的种子才能发芽。种子的萌发使种子发育成幼苗，幼苗又发育成两种结构：胚芽和胚根。发芽是一个过程，种子浸泡和发展成可消化的形式，作为食物来源。因此，发芽和发芽的关键区别在于，发芽是一个有机体从种子或类似结构中生长的过程，而发芽是为了商业目的而诱导种子发芽或发芽的过程。

目录

1. 概述和主要区别
2. 什么是发芽
3. 什么是发芽
4. 发芽与发芽的相似性
5. 并列比较-发芽与发芽的表格形式
6. 摘要

什么是发芽(germination)？

发芽是植物在休眠一段时间后从种子或孢子发育而来的过程。在种子萌发过程中，种子最初发育成两种结构：胚芽和胚根。种子萌发的最初要求是在胚胎发育完成后有胚胎存在。没有胚的种子不会发芽。种子的萌发需要不同的因素。由于外部环境条件的影响，种子可能会经历一段休眠期。一旦休眠期结束，种子开始萌发过程，恢复胚胎组织的生长并发育成幼苗。

图01：种子发芽

环境温度、光照强度、水分和氧气等外界因素是种子萌发所必需的。水分是种子萌发的基本因素。当种子成熟时，种子中的水分被过度利用。在种子萌发过程中，水分通过一种被称为渗吸的过程被吸收到种子中。这样就产生了足够的水分来滋润种子发芽。吸胀导致种皮膨胀并最终破裂。在植物发育过程中，种子作为食物储备，含有淀粉和蛋白质。在种子萌发过程中，它被用来为正在生长的胚胎提供营养。这些食物储备被分解成种子萌发所需的化学物质，这些化学物质通过吸收作用激活水解酶。在种子萌发的代谢过程中，氧气被利用，包括有氧呼吸，为种子生长提供必要的能量需求，直到叶片形成。种子发芽的温度范围很广。根据种子的类型，发芽过程的温度会有所不同。

什么是发芽(sprouting)？

发芽是发芽的一个例子，包括浸种数小时，导致形成一个突出物。一旦这一过程完成，种子就被当作食物来源食用。在农业中，发芽是一个重要的方面。种子被认为是不易消化的食物来源。食用时，这些种子很有可能通过胃肠道而没有被消化。有些种子根本不具有可食性。

种子在其原始条件下也可能对生命系统产生有害影响。它们要么抑制其他营养物质的吸收（抗营养特性），要么含有影响胃肠道内壁的凝集素和皂甙等物质。发芽是一种将不易消化的种子转化为可消化的种子的方法。随着种子内营养物质生物利用度的提高，抗营养特性降低。这是通过发芽在更大程度上，也通过浸泡和发酵。

图二：绿豆芽

锌、钙和铁的生物利用度通过发芽过程得到提高。发芽也会减少丹宁和苯酚的可用性。抗营养水平的降低取决于浸泡时间、发芽时间和pH值。

发芽(germination)和发芽(sprouting)的共同点

• 对于这两种工艺，都需要有一种可行的种子。
• 在这两个过程中，幼苗都会出现。

发芽(germination)和发芽(sprouting)的区别

总结 - 发芽(germination) vs. 发芽(sprouting)

种子是参与植物繁殖的重要生物结构。种子可以发芽或发芽。发芽是发芽的一个例子。发芽是有机体从种子或类似结构中生长的过程。发芽是种子发育成可消化的形式，提供不同的营养因子的过程。这就是发芽和发芽的区别。对于这两个过程的完成，有活力的种子是很重要的。

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引用

1《种子萌发过程》《种子萌发过程》Tutorvista.Com网站，此处提供。访问日期：2017年9月7日。“关于发芽的一切。”Precision Nutrition，2013年2月13日，可从这里获得。访问日期：2017年9月7日。罗布，阿曼达。“什么是种子发芽？–定义、过程、步骤和因素。”学习网，此处提供。2017年9月7日访问。
2“关于发芽的一切”《精准营养》，2013年2月13日，
三。罗布，阿曼达。“什么是种子发芽？–定义、过程、步骤和因素。”学习网,