食盐与海盐
盐在我们的食物中是必不可少的。除了增加风味外，它还是人体所需的营养素。各种添加剂可与盐混合，以提高其营养价值。盐主要来自海水。此外，盐也可从开采岩盐中获得，也被称为石盐。岩盐中的盐比从盐水中得到的盐要纯净一些。岩盐是几百万年前远古海洋蒸发形成的氯化钠矿床。在加拿大、美国、中国等地都有类似的大型矿藏，用各种方法提取出来的盐经过提纯，使之适合食用，这就是所谓的食盐。
海盐
我们在食品中使用的盐或氯化钠，很容易从海水（盐水）中产生。这是大规模的，因为来自世界各地的人们每天都在用盐作为食物。海水中含有高浓度的氯化钠，因此，将其积聚在一个区域，并通过利用太阳能使水蒸发，产生氯化钠晶体。水蒸发在几个水槽中进行，在第一个水槽中，海水中的沙子或粘土沉积下来。从这个槽里出来的盐水被送到另一个槽里，当水蒸发时，硫酸钙沉积在那里。在最后一个槽中，盐被沉淀，其他杂质，如氯化镁和硫酸镁也在沉淀。这些盐然后被收集到小山里，并允许在那里停留一段时间。在此期间，其他杂质可能溶解，并可获得一定纯度的盐。这样得到的粗盐叫做海盐。除了用于食品，海盐还有许多其他用途。例如，在化学工业中，它被用于各种用途和作为氯化物的来源。此外，它还被用作化妆品的去角质剂。
食盐
精制盐被称为食盐。这是从陆地盐矿中获得的。精炼过程除去除氯化钠外的所有与盐有关的矿物质。因此，食盐主要含有（97%-99%）氯化钠，但还有许多其他添加剂。食盐主要用于消费。因此，添加添加剂可以增加其营养水平，使其更健康。添加剂的用量可能因国家而异。碘或碘化物就是这样一种添加剂。无机碘源如碘酸钾、碘化钾、碘酸钠或碘化钠被添加到精制盐中。碘是人体所需的微量元素，尤其是甲状腺功能所需。为了克服这些由氟离子引起的疾病，还可以通过添加铁离子来克服。像亚铁氰化钠这样的防结块化合物也被添加到食盐中，以防止食盐吸收空气中的水分。
| 海盐和食盐有什么区别？•海盐是从海水蒸发中获得的，而食盐是从地下盐层中获得的。•与海盐相比，食盐加工得更多。•与海盐相比，食盐中添加了各种添加剂。海盐可能含有一些天然存在于海水中的矿物质。•海盐的味道比食盐好。 |
