焼くのと炒めるのとでは、使う技法に若干の違いがあります。しかし、この2つの違いは、どちらの手法でも使用する食品の種類を見れば一目瞭然です。どんな食べ物を焼くのか、何を焼くのかを見ていく前に、ひとつだけ質問に答えてください。ケーキをオーブンに入れることをベーキングと呼び、同じオーブンに鶏肉を入れるとローストとなるのはなぜか、不思議に思ったことはないだろうか。実は、現在ではこの2つの調理法を区別することは難しいのですが、焼き物には火とその輻射熱が不可欠な要素であることは忘れてはいけません。焼く」と「炒める」の本当の違いを知っておこう...。
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匿名者
發佈於 2020-09-15 00:29