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Edam奶酪是一种半软的牛奶奶酪,通常根据荷兰配方制作,可以追溯到几个世纪,至少可以追溯到13世纪。它是以荷兰北部海岸的伊丹镇命名的,现在被称为荷兰,人们认为这种特殊的变异起源于此。然而,奶酪的名称并不是一个受保护的地理术语,如今,这些奶酪可以在任何地方生产,其成分、生产和最终口味的质量都会有很大的影响。尽管如此,奶酪在世界大部分地区还是很受欢迎。它的使用寿命很长,因此通常有几种成熟度级别,从温和...
Morbier奶酪是一种法国奶酪,由牛奶制成,半软。它有一个独特的外观,因为它有两层,由一层可食用的灰分开。Morbier奶酪的名字来自其发明的村庄,位于法国东部的Franche Comté省的Morbier。...
Kefalotiri是一种传统的希腊硬奶酪,几百年来一直在希腊和周边地区生产。在希腊,这种奶酪很受欢迎,在大多数市场和奶酪店都能找到。许多地区的食谱都叫kefalotiri,它有一种独特的温和、咸的味道。在希腊以外,专业市场和进口商店有时会储存这种奶酪,一些奶酪商店可以为顾客订购。也可以直接从生产商那里订购。...
Fougerus奶酪是一种原产于法国北部的牛奶奶酪。这种奶酪传统上是用未经高温消毒的牛奶制成的,它有着浓密、奶油般的质地和风味,这使得它与布里干酪非常相似。虽然不像布里干酪那样普及,但福格鲁斯奶酪是一种相当受人尊敬的奶酪,它可以在室温下与硬面包、辛辣的白葡萄酒和温和的水果一起食用。专卖店可能会出售fougerus,奶酪也可以从进口商处特别订购。...
Emmental奶酪是原始的瑞士奶酪,一种乳脂色的牛奶奶酪,具有典型的大洞。这种奶酪起源于瑞士伯尔尼地区的埃米谷,尽管许多国家都在复制。大洞和奶油、坚果的味道使埃门塔尔成为世界各地常年的最爱,奶酪非常适合一系列烹饪项目。大多数食品店都有埃门塔尔奶酪或地区性的奶酪复制品。...
奶酪皮实际上是奶酪轮中非常有用的一部分。作为奶酪的外层,外皮通常开始发育成坚硬的外壳,有助于保持奶酪剩余部分的水分和风味。虽然它比轮子的其余部分更硬,但通常仍然很容易用奶酪刀或任何锋利的物体切割。...
巴农奶酪是一种令人愉悦的软质法国奶酪,它的名字来源于制作它的小镇普罗旺斯的巴农。奶酪通常是年轻成熟的,有一种木材/水果的味道,它是从裹着奶酪的栗子叶中提取出来的。典型的巴农奶酪是由山羊奶制成的,不过偶尔也会添加牛奶。在大多数情况下,牛奶没有经过巴氏杀菌。...