所以你決定要成為素食主義者，或者你已經是了。歡迎來到俱樂部。我做了十多年的素食主義者，雖然這並不總是那麼容易，但我已經學會了將我的食物選擇融入到我的家庭和社交生活中，雙方的摩擦和麻煩最少。以下是一些與我們的雜食兄弟姐妹在用餐時間共存的提示。

解釋你的選擇不要侮辱別人

太好了！但不是每個人都會這麼接受。你這樣做的原因可能是環境、經濟、醫療或宗教。一些雜食者可能不會三思而後行，而其他人可能會有一點判斷或防禦。除非你在找一個論點，否則最好儘早避免辯論。

如果你告訴別人你是素食主義者，因為你是他們家或公司的客人（見下文），不要覺得有必要詳細說明原因。這些理由與滿足你的要求無關。說明你的飲食偏好，就像你會麵筋或乳糖不耐症。如果有人問，歡迎你自願提出理由。然而，你的答案應該集中在你的觀點和觀點上。避免發表攻擊他人飲食習慣的言論。不要說“我是素食主義者，因為為了食物而殺死動物是錯誤的”，試著說“我是素食主義者，因為我個人不能殺死動物，甚至不能為了吃。”最終，這些哲學觀點會發生，但要避免攻擊別人的選擇，他們也不太可能攻擊你的選擇。

向你的家人保證這不會很複雜

再說一次，吃素是個人的決定。如果其他家庭成員不買賬，那是他們的權利，和你一樣。當我第一次告訴家人我是素食主義者時，每個人都覺得受到了攻擊。感恩節怎麼樣？我們怎麼能再慶祝一次呢？讓他們冷靜下來。向他們保證這是你的個人決定，你不會強加給別人。最有可能的是，隨著你嘗試更多的素食和家庭最愛的菜餚，膳食會有更多的變化。

如果你在吃肉的時候感覺不舒服，事情會變得更複雜一些。到目前為止，你已經吃肉了，所以你可能不得不像他們一樣調整。避免在單獨的時間吃飯，雖然一起吃飯對健康的家庭很重要。

讓家裡的其他人在你身邊吃肉，做一些美味的素食配菜，你可以把它們當作正餐。如果你不是家裡最主要的廚師，那就提供素食替代品。你可以在不給他們額外工作的情況下得到一頓你喜歡的飯，而且你還可以和他們一起在廚房度過美好的時光。

我和丈夫透過參加當地的烹飪課程，讓素食者體驗到了一種夥伴關係。夫妻間的烹飪課很有趣，有一次他嘗試了幾道豆腐食譜，實際上他開始喜歡豆腐，並要求把它作為晚餐。孩子們也可以加入（如果你有）。

學習簡單的素食替代品

整合你的素食主義的最好方法之一就是擁有一個素食者的“版本”，至少是不時的(如果他們願意，他們甚至可以試試。在“素食轉化”中，有一些成分是主要成分：

牛肉或雞肉條或立方體的精加工：精加工是小麥麵筋與一些小調味料混合。最好的使用方法是炒菜和法吉塔，但也可以把它放進辣椒和燉菜裡。塞提安已經煮熟了，所以需要很短的時間來**食譜。例如，當我在鍋裡燉東西的時候，我會在最後一個小時把精丹放進去。精紡很容易在家裡做，或者你可以買它預先包裝。

豆腐碎做碎肉：當你冷凍豆腐然後解凍時，它的結構會發生變化。它不再是一塊厚厚的凝膠狀物質，而是變得易碎。解凍塊和擠出的液體，你有豆腐屑。在大多數食譜中，你可以用碎肉代替碎肉。玉米捲、千層面和砂鍋菜與豆腐屑搭配非常好。在大多數食譜中，你需要減少烹飪時間（豆腐已經煮好了）並增加一些香料。豆腐吸收了大多數食譜的味道，所以你會想增加一點香料，這樣豆腐就不會吸收太多。

波塔貝拉蘑菇漢堡：波塔貝拉蘑菇有一個漢堡一樣的形狀：圓形和厚。配上餡料的麵包很好吃。註意，外面有討厭蘑菇的人。我娶了一個。試試素食漢堡吧。

在外面吃飯時要有禮貌

由於我們素食者是少數，你可能會發現你的選擇在許多餐廳有限。我們已經分享了一些常見的選擇，你會發現，所以一定要留意那些素食選項時，他們是可用的。你還需要註意食譜中隱藏的肉。湯，尤其是經常與雞湯和牛肉湯增強風味。這不僅包括主菜，還有飲料。看看一瓶血淋淋的瑪麗混合物，它經常有牛肉汁的鮮味效果。即使是像炒蔬菜這樣看似素食的菜餚，也可能使用培根油脂作為增味劑。

除非餐廳明確表示該菜是素食，否則你需要詢問服務員。禮貌一點（見第一節），要求服務員檢查配料。有些餐館根本不會透露食材。他們有權對這些專有資訊保密，儘管這很糟糕，但你不會改變他們的政策。其他時候，食譜是不能改變的，即使聽起來很容易漏掉一些東西。餐館有時會提前**食材，而且這些食材不能根據每個食客的情況進行更改。繼續前進。

如果你是一個素食主義者（沒有雞蛋，沒有奶製品，有時沒有蜂蜜），在外面吃飯是一個更大的挑戰。純素替代品的價格更高，許多地方很難滿足這些需求。

你還必須預料到，雖然你可能會提出素食或純素的要求，但最終你要處理的是在混合廚房工作的人。會發生交叉汙染。如果餐廳提供肉類，你的食物很可能是用接觸過肉類的器具烹調的。最終，有人會不小心把培根片放在你的沙拉上，即使你要求他們不要這樣做。要有禮貌，要有禮貌，不要把這看作是對個人的侮辱，看在上帝的份上，不要因此而在小費上對他們生硬。但是，如果他們特意為你提供便利，請隨時給你額外的小費。

理想的情況是，你去素食餐廳或素食友好的雜食餐廳（是的，它們確實存在！）的麻煩最少。Yelp特別指出素食友好型餐廳，大多數大城市至少有幾個，如果不是很多的話。如果是你選擇的餐廳，提前做些調查。除非其他人都在船上，否則不要去素食餐廳。這是一個容易的方法來勾引人們。

去別人家做客

當被邀請共進晚餐時，除非被問及你的飲食偏好，否則你需要接受的是，你將被提供的食物不在你的控制範圍內。作為客人，你在那裡是為了公司，而不是為了食物。就我個人而言，在接待客人時，我總是主動問“我應該滿足哪些飲食需求？”但不幸的是，並不是每個主人都會記得這樣做。

與其讓主人滿足你的需要，不如禮貌一點，主動帶些東西來當配菜或主菜。確保這是你要吃的東西作為主要的一餐，所以帶來足夠的所有客人，然後一些。如果他們拒絕了你的提議，接受它並繼續前進。如果你覺得你餓了，事先吃點東西。

不像在餐館裡，不要問食物是怎麼做的，是否有隱藏的動物產品。這會讓主人感到不舒服，他們可能會因為沒有詢問你的飲食需求而感到難過。如果避免吃肉對你很重要，那麼你必須平衡你的社交和飲食需求。

婚禮或生日聚會等社交活動也應遵循同樣的規則。如果有選擇，選擇素食者。不要打電話給主人，讓他們滿足你的需要。你不是來吃東西的，你是來享受節日的。新婚夫婦最不想擔心的是“一個表妹”會對雞和魚都說不。

當我不清楚的時候，我會事先吃點東西。如果我對所提供的食物有疑問，我只會說我不餓，因為我吃得早。那是真的，因為我做到了！人們會理解的，如果不理解，那真的是他們的問題。你沒有把你的素食主義強加給他們，所以他們不應該把培根強加給你。

其他社交活動則以食物，尤其是肉類為重點。感恩節，我總是帶藜麥作為配菜，很少有人會想到它。我們還有其他配菜的清單。信不信由你，很少有人會註意到你盤子裡沒有火雞。重點是談話和社群，而不是盤子裡的個別菜。

如果你正在參加一個夏季燒烤，波塔貝拉會像前面提到的那樣在烤架上非常棒。烤肉場上最討人喜歡的是把西瓜扔在烤架上。試試烤桃子吧。

歸根結底，你的素食主義是你的選擇，你有你的理由。有了這些建議，你可以成為一個素食主義者，而生活和社交與其他人不是。

圖片由布萊恩哈根，哈米德帕勒姆，喬恩芬加斯，拉巴布爾，洛夫塞翁斯，湯姆馬斯卡多，邁克爾利赫特和加里保爾森。