所以你决定要成为素食主义者，或者你已经是了。欢迎来到俱乐部。我做了十多年的素食主义者，虽然这并不总是那么容易，但我已经学会了将我的食物选择融入到我的家庭和社交生活中，双方的摩擦和麻烦最少。以下是一些与我们的杂食兄弟姐妹在用餐时间共存的提示。

解释你的选择不要侮辱别人

太好了！但不是每个人都会这么接受。你这样做的原因可能是环境、经济、医疗或宗教。一些杂食者可能不会三思而后行，而其他人可能会有一点判断或防御。除非你在找一个论点，否则最好尽早避免辩论。

如果你告诉别人你是素食主义者，因为你是他们家或公司的客人（见下文），不要觉得有必要详细说明原因。这些理由与满足你的要求无关。说明你的饮食偏好，就像你会面筋或乳糖不耐症。如果有人问，欢迎你自愿提出理由。然而，你的答案应该集中在你的观点和观点上。避免发表攻击他人饮食习惯的言论。不要说“我是素食主义者，因为为了食物而杀死动物是错误的”，试着说“我是素食主义者，因为我个人不能杀死动物，甚至不能为了吃。”最终，这些哲学观点会发生，但要避免攻击别人的选择，他们也不太可能攻击你的选择。

向你的家人保证这不会很复杂

再说一次，吃素是个人的决定。如果其他家庭成员不买账，那是他们的权利，和你一样。当我第一次告诉家人我是素食主义者时，每个人都觉得受到了攻击。感恩节怎么样？我们怎么能再庆祝一次呢？让他们冷静下来。向他们保证这是你的个人决定，你不会强加给别人。最有可能的是，随着你尝试更多的素食和家庭最爱的菜肴，膳食会有更多的变化。

如果你在吃肉的时候感觉不舒服，事情会变得更复杂一些。到目前为止，你已经吃肉了，所以你可能不得不像他们一样调整。避免在单独的时间吃饭，虽然一起吃饭对健康的家庭很重要。

让家里的其他人在你身边吃肉，做一些美味的素食配菜，你可以把它们当作正餐。如果你不是家里最主要的厨师，那就提供素食替代品。你可以在不给他们额外工作的情况下得到一顿你喜欢的饭，而且你还可以和他们一起在厨房度过美好的时光。

我和丈夫通过参加当地的烹饪课程，让素食者体验到了一种伙伴关系。夫妻间的烹饪课很有趣，有一次他尝试了几道豆腐食谱，实际上他开始喜欢豆腐，并要求把它作为晚餐。孩子们也可以加入（如果你有）。

学习简单的素食替代品

整合你的素食主义的最好方法之一就是拥有一个素食者的“版本”，至少是不时的(如果他们愿意，他们甚至可以试试。在“素食转化”中，有一些成分是主要成分：

牛肉或鸡肉条或立方体的精加工：精加工是小麦面筋与一些小调味料混合。最好的使用方法是炒菜和法吉塔，但也可以把它放进辣椒和炖菜里。塞提安已经煮熟了，所以需要很短的时间来**食谱。例如，当我在锅里炖东西的时候，我会在最后一个小时把精丹放进去。精纺很容易在家里做，或者你可以买它预先包装。

豆腐碎做碎肉：当你冷冻豆腐然后解冻时，它的结构会发生变化。它不再是一块厚厚的凝胶状物质，而是变得易碎。解冻块和挤出的液体，你有豆腐屑。在大多数食谱中，你可以用碎肉代替碎肉。玉米卷、千层面和砂锅菜与豆腐屑搭配非常好。在大多数食谱中，你需要减少烹饪时间（豆腐已经煮好了）并增加一些香料。豆腐吸收了大多数食谱的味道，所以你会想增加一点香料，这样豆腐就不会吸收太多。

波塔贝拉蘑菇汉堡：波塔贝拉蘑菇有一个汉堡一样的形状：圆形和厚。配上馅料的面包很好吃。注意，外面有讨厌蘑菇的人。我娶了一个。试试素食汉堡吧。

在外面吃饭时要有礼貌

由于我们素食者是少数，你可能会发现你的选择在许多餐厅有限。我们已经分享了一些常见的选择，你会发现，所以一定要留意那些素食选项时，他们是可用的。你还需要注意食谱中隐藏的肉。汤，尤其是经常与鸡汤和牛肉汤增强风味。这不仅包括主菜，还有饮料。看看一瓶血淋淋的玛丽混合物，它经常有牛肉汁的鲜味效果。即使是像炒蔬菜这样看似素食的菜肴，也可能使用培根油脂作为增味剂。

除非餐厅明确表示该菜是素食，否则你需要询问服务员。礼貌一点（见第一节），要求服务员检查配料。有些餐馆根本不会透露食材。他们有权对这些专有信息保密，尽管这很糟糕，但你不会改变他们的政策。其他时候，食谱是不能改变的，即使听起来很容易漏掉一些东西。餐馆有时会提前**食材，而且这些食材不能根据每个食客的情况进行更改。继续前进。

如果你是一个素食主义者（没有鸡蛋，没有奶制品，有时没有蜂蜜），在外面吃饭是一个更大的挑战。纯素替代品的价格更高，许多地方很难满足这些需求。

你还必须预料到，虽然你可能会提出素食或纯素的要求，但最终你要处理的是在混合厨房工作的人。会发生交叉污染。如果餐厅提供肉类，你的食物很可能是用接触过肉类的器具烹调的。最终，有人会不小心把培根片放在你的沙拉上，即使你要求他们不要这样做。要有礼貌，要有礼貌，不要把这看作是对个人的侮辱，看在上帝的份上，不要因此而在小费上对他们生硬。但是，如果他们特意为你提供便利，请随时给你额外的小费。

理想的情况是，你去素食餐厅或素食友好的杂食餐厅（是的，它们确实存在！）的麻烦最少。Yelp特别指出素食友好型餐厅，大多数大城市至少有几个，如果不是很多的话。如果是你选择的餐厅，提前做些调查。除非其他人都在船上，否则不要去素食餐厅。这是一个容易的方法来勾引人们。

去别人家做客

当被邀请共进晚餐时，除非被问及你的饮食偏好，否则你需要接受的是，你将被提供的食物不在你的控制范围内。作为客人，你在那里是为了公司，而不是为了食物。就我个人而言，在接待客人时，我总是主动问“我应该满足哪些饮食需求？”但不幸的是，并不是每个主人都会记得这样做。

与其让主人满足你的需要，不如礼貌一点，主动带些东西来当配菜或主菜。确保这是你要吃的东西作为主要的一餐，所以带来足够的所有客人，然后一些。如果他们拒绝了你的提议，接受它并继续前进。如果你觉得你饿了，事先吃点东西。

不像在餐馆里，不要问食物是怎么做的，是否有隐藏的动物产品。这会让主人感到不舒服，他们可能会因为没有询问你的饮食需求而感到难过。如果避免吃肉对你很重要，那么你必须平衡你的社交和饮食需求。

婚礼或生日聚会等社交活动也应遵循同样的规则。如果有选择，选择素食者。不要打电话给主人，让他们满足你的需要。你不是来吃东西的，你是来享受节日的。新婚夫妇最不想担心的是“一个表妹”会对鸡和鱼都说不。

当我不清楚的时候，我会事先吃点东西。如果我对所提供的食物有疑问，我只会说我不饿，因为我吃得早。那是真的，因为我做到了！人们会理解的，如果不理解，那真的是他们的问题。你没有把你的素食主义强加给他们，所以他们不应该把培根强加给你。

其他社交活动则以食物，尤其是肉类为重点。感恩节，我总是带藜麦作为配菜，很少有人会想到它。我们还有其他配菜的清单。信不信由你，很少有人会注意到你盘子里没有火鸡。重点是谈话和社区，而不是盘子里的个别菜。

如果你正在参加一个夏季烧烤，波塔贝拉会像前面提到的那样在烤架上非常棒。烤肉场上最讨人喜欢的是把西瓜扔在烤架上。试试烤桃子吧。

归根结底，你的素食主义是你的选择，你有你的理由。有了这些建议，你可以成为一个素食主义者，而生活和社交与其他人不是。

图片由布莱恩哈根，哈米德帕勒姆，乔恩芬加斯，拉巴布尔，洛夫塞翁斯，汤姆马斯卡多，迈克尔利赫特和加里保尔森。