主要區別
營養素被定義為提供維持生命生長所必需的營養的物質。作為一個人類，我們有各種各樣的功能，我們結構良好的系統需要營養（食物）在適當的比例，所以我們可以繼續這一切。根據它們在人體內的需要和需要，這些營養素分為兩類，大營養素和微量營養素。由於這兩個詞都清楚地表明瞭它們在人體內的需求量，巨集觀指的是大的或大的，因此巨集觀營養素是指大量需要的營養素，而微量營養素則是指少量的營養素。一般來說，人類每天所需的三種主要營養素是碳水化合物（糖）、脂類（脂肪）和蛋白質，另一方面，維生素和礦物質是兩種主要的微量營養素。
什麼是大量營養素(macronutrients)？
大量營養素是指日常飲食中需要大量的營養素（食物）生活。一般來說人類每天所需的三種主要營養素是碳水化合物（糖）、脂類（脂肪）和蛋白質。大量營養素是以卡路里形式提供能量的食物。
以下是上述主要營養素的推薦攝入量：
- 美國農業部建議每日總熱量攝入量的45-65%應為碳水化合物。
- 美國農業部建議人類飲食中總熱量的10%-35%應取自蛋白質
- 美國農業部建議總熱量的20%-35%來自脂類。
以下是上述巨集觀營養素的主要來源：
- 碳水化合物主要存在於澱粉類食物中，如穀物和土豆，以及水果、牛奶和酸奶。
- 所有肉類，如家禽、魚類，都是蛋白質的主要來源。乳酪、牛奶、堅果、豆類是其他重要的蛋白質來源。
- 肉類、堅果、奶油、人造黃油等乳製品以及椰子油等油脂都是豐富的脂類來源。
什麼是微量營養素(micronutrients)？
微量營養素是人體正常生長和合成各種功能所必需的微量元素或物質。與大量營養素相比，微量營養素的攝入量相當低，但這並不意味著它們不那麼重要。它們的缺乏甚至會使人類患上不同的疾病，如佝僂病（缺乏維生素D）、壞血病（缺乏維生素C）和骨質疏鬆症（缺鈣）。微量營養素在預防各種疾病中起著至關重要的作用。
以下是日常生活食品中的重要微量營養素：
- 鈣——牛奶、酸奶、菠菜和沙丁魚
- 維生素B12——牛肉、魚、乳酪和雞蛋
- 鋅——牛肉、腰果、鷹嘴豆和火雞
- 鉀——香蕉、菠菜、土豆和杏子
- 維生素C——橙子、胡椒、花椰菜和香蕉
大量營養素(macronutrients) vs. 微量營養素(micronutrients)
巨集觀指的是大的或大的，因此大營養素是指大量需要的營養素，而微觀指的是小的，因此微量營養素是需要量較小的營養素。
人類每天所需的大量營養素主要是碳水化合物（糖）、脂類（脂肪）和蛋白質，而維生素和礦物質是兩種主要的微量營養素。
微量營養素缺乏甚至會使人類患上不同的疾病，如佝僂病（缺乏維生素D）、壞血病（缺乏維生素C）和骨質疏鬆症（缺鈣），另一方面，蛋白質-能量營養不良（PEM）是一種常見的由大量營養素缺乏引起的疾病，當兒童攝入的蛋白質和能量（碳水化合物和脂肪）不足時就會發生。
