燒烤與燒烤
燒烤和燒烤的區別可能會讓一些人感到困惑，因為兩者都使用相同的設備。夏天一到，就有越來越多的人帶著美味的食譜，在週末和朋友們一起出去燒烤、燒烤。人類最早學會做飯是在學會生火的時候，因此燒烤和燒烤早在人類文明時代就已經出現了。雖然直接在火上烹調肉類或其他蔬菜是燒烤和燒烤的基本原理，但在烹調方法和食物的味道方面仍有許多差異，本文將對此進行討論。
什麼是燒烤(grilling)？
烤架利用從下面或上面直接加熱來烹飪。正是由於火焰溫度和持續時間的不同，導致了熟肉的風味和味道的差異。所以，它是高熱量直接在燒烤的情況下。如果你買了高質量的肉塊，最好去燒烤，因為低水平的熱量往往會吸走所有的水分，使其變得堅韌和乾燥。高熱使肉迅速凝固裡面。燒烤這是一個很快的過程，你可以預計在15-20分鐘內煮一份牛排。牛排是從公牛的後軀中提取的優質肉。通常，這種肉是切成厚片的。因為這是一種高質量的肉，你可以烤牛排。燒烤永遠不會增加燒烤食物中的煙味和香味。燒烤完成後，烹飪溫度通常在500華氏度（260攝氏度）或更高。
什麼是燒烤(bbq)？
在燒烤中，一個人在熱的一邊做飯。否則，很難區分燒烤和燒烤硬件。在燒烤中，人們用低熱量或間接加熱來準備肉。當你買了便宜的肉塊時，低熱量的燒烤加上長時間的烹飪會使肉塊變軟。說到烹調時間，正宗的燒烤可能需要一整天的時間才能完全煮熟。但也不乏有人願意等這麼長時間來品嚐低熱產生的獨特風味。燒烤愛好者喜歡品嚐伴隨著木頭煙霧而來的熟肉的令人垂涎的味道。當肉經過幾個小時的烹調後，煙會被完全吸收，而燒烤則是在幾分鐘內烹調食物。當談到燒烤時使用的溫度，大約是225F或更低。你可以燒烤較便宜的肉，如豬肩肉、胸肉和排骨。
燒烤(bbq)和燒烤(grilling)的區別
燒烤和烤肉在夏天都很受歡迎，因為人們喜歡在自家後院舉行社交聚會。
•儘管這兩種方法都需要使用不含油的熱量來烹飪食物，但燒烤使用的是高水平的直接加熱，而燒烤則涉及低熱量或間接加熱。
•燒烤完成後，烹飪溫度通常在500F左右或更高。當談到燒烤時使用的溫度，大約是225F或更低。
•烤肉只需幾分鐘，而燒烤則需要幾個小時，甚至一天。
•昂貴和高質量的肉塊需要燒烤，因為燒烤的低熱量使其變得堅硬幹燥，吸收所有水分。
•便宜的肉塊更適合燒烤，因為幾個小時的低熱量使其變軟。
•燒烤食物令人垂涎欲滴的味道是因為烹飪時間越長，味道就越濃。
•另一個很大的區別是燒烤菜餚中木材對煙霧的吸收，而燒烤食品中沒有。
•燒烤也很美味，因為燒烤時使用的高溫會使肉表面焦糖化，並阻止果汁流出。
•燒烤時，烤架蓋朝上。你用的是直接加熱。當你在燒烤的時候，蓋子是向下的，因為你的一塊肉也會被低熱薰著。
所以，既然你知道了燒烤和燒烤的區別，你可以選擇你最喜歡的烹飪方法。
- 卡洛斯·洛佩茲烤漢堡（CC by 2.0）
- 雞肉、豬肉和培根包裹的玉米在烤肉煙機中通過維基共享（公共領域）
