釀酒酵母和粟酒裂殖酵母的主要區別在於，釀酒酵母是一種芽接酵母，通過芽接繁殖，而粟酒裂殖酵母是一種分裂酵母，通過分裂繁殖。
釀酒酵母和粟酒裂殖酵母是兩種用於釀造和烘焙的酵母。此外，二者在分子和細胞生物學中都可以作為真核生物的模式生物。它們是單細胞真菌。然而，它們的繁殖方式是不同的。釀酒酵母通過出芽繁殖，而裂殖酵母通過分裂繁殖。釀酒酵母呈圓形至卵圓形，而粟酒裂殖酵母呈棒狀。它們擁有相似的基因數目，並與高等真核生物共享基因。
目錄
1. 概述和主要區別
2. 什麼是釀酒酵母
3. 什麼是龐貝裂殖酵母
4. 釀酒酵母與粟酒裂殖酵母的相似性
5. 並排比較-以表格形式顯示的釀酒酵母與龐貝裂殖酵母
6. 摘要
什麼是釀酒酵母(saccharomyces cerevisiae)？
釀酒酵母是一種芽胞酵母。它通常被稱為糖真菌或啤酒酵母。它是分子和細胞生物學中研究得最好的真核模式生物之一。S、 釀酒酵母也可以很容易地進行基因操作。因此，它在各種生物技術應用中也很有用。此外，這種生物自古以來就用於烘焙、釀酒和釀造。它也用於一些生物製藥的工業生產。S、 釀酒酵母也有一些負面影響。它與多種感染有關，包括健康患者的**炎、皮膚感染、全身血流感染以及免疫功能低下和危重患者的重要**感染。
圖01：釀酒酵母出芽
結構上，釀酒酵母呈圓形或卵圓形。此外，它的直徑為5–10μm。最重要的是，釀酒酵母通過出芽繁殖。胞質分裂使出芽酵母形成兩個子細胞。芽胞酵母從母細胞中長出一個芽，然後生長並從母酵母中分離出來。這個物種不是空氣傳播的。它主要存在於成熟的水果上。S、 釀酒酵母是第一個完全測序的基因組。基因組有16條染色體，包含約6000個基因。
什麼是粟酒裂殖酵母(schizosaccharomyces pombe)？
pombe裂殖酵母（Schizosaccharomyces pombe）又稱裂變酵母，是一種用於釀造和烘焙的酵母。與釀酒酵母相似，pombe酵母是分子生物學和細胞生物學中研究得最好的真核模式生物之一。
圖02：龐貝裂殖酵母的分裂
從結構上看，龐貝鏈球菌呈桿狀，直徑3至4微米，長度7至14微米。該基因組具有完整的特徵，包含3條染色體，約5000個基因。S、 龐貝通過裂變繁殖。它利用中間分裂產生兩個大小相等的子細胞。在分裂過程中，它形成一個隔膜或細胞板，在細胞的中點分裂細胞。
釀酒酵母(saccharomyces cerevisiae)和粟酒裂殖酵母(schizosaccharomyces pombe)的共同點
- 釀酒酵母和粟酒裂殖酵母是兩種單細胞酵母。
- 它們是子囊菌。
- 它們是自由生活的細胞。
- 二者在分子生物學和細胞生物學中都被用作真核生物的模式生物。
- 它們廣泛用於釀造和烘焙。
- 它們的基因數目有些相似。
- 此外，它們與高等真核生物有相同的基因。
- 2001年諾貝爾醫學獎頒給了李·哈特韋爾和保羅·努斯，表彰他們對釀酒酵母和席氏菌的遺傳學和分子生物學的研究。分別是龐貝。
釀酒酵母(saccharomyces cerevisiae)和粟酒裂殖酵母(schizosaccharomyces pombe)的區別
釀酒酵母和粟酒裂殖酵母的主要區別在於繁殖。釀酒酵母被稱為芽胞酵母，因為它通過芽胞繁殖。相比之下，pombe裂殖酵母被稱為分裂酵母，因為它通過分裂繁殖。
下面的信息圖表列出了釀酒酵母和粟酒裂殖酵母之間的更多差異，以便進行並列比較。
總結 - 釀酒酵母(saccharomyces cerevisiae) vs. 粟酒裂殖酵母(schizosaccharomyces pombe)
釀酒酵母和蘋果裂殖酵母是兩種被廣泛研究的酵母，它們是子囊菌。它們是單細胞自由生活的真菌。釀酒酵母和粟酒裂殖酵母的主要區別在於，釀酒酵母通過出芽繁殖，而粟酒裂殖酵母通過分裂繁殖。此外，釀酒酵母呈圓形或卵圓形，而粟酒酵母呈桿狀。兩者都被廣泛用作真核生物的模式生物。這些物種擁有與人類基因同源的基因。
引用
1“Pombe裂殖酵母”，維基百科，維基媒體基金會，2020年12月3日，可在這裡查閱。Parapouli，Maria，et al.“釀酒酵母及其工業應用”，AIMS微生物學，AIMS出版社，2020年2月11日，可在此查閱。
2Parapouli，Maria等人，《釀酒酵母及其工業應用》，AIMS微生物學，AIMS出版社，2020年2月11日，
