酿酒酵母(saccharomyces cerevisiae)和粟酒裂殖酵母(schizosaccharomyces pombe)的区别

酿酒酵母和粟酒裂殖酵母的主要区别在于，酿酒酵母是一种芽接酵母，通过芽接繁殖，而粟酒裂殖酵母是一种分裂酵母，通过分裂繁殖。

酿酒酵母和粟酒裂殖酵母是两种用于酿造和烘焙的酵母。此外，二者在分子和细胞生物学中都可以作为真核生物的模式生物。它们是单细胞真菌。然而，它们的繁殖方式是不同的。酿酒酵母通过出芽繁殖，而裂殖酵母通过分裂繁殖。酿酒酵母呈圆形至卵圆形，而粟酒裂殖酵母呈棒状。它们拥有相似的基因数目，并与高等真核生物共享基因。

什么是酿酒酵母(saccharomyces cerevisiae)？

酿酒酵母是一种芽胞酵母。它通常被称为糖真菌或啤酒酵母。它是分子和细胞生物学中研究得最好的真核模式生物之一。S、酿酒酵母也可以很容易地进行基因操作。因此，它在各种生物技术应用中也很有用。此外，这种生物自古以来就用于烘焙、酿酒和酿造。它也用于一些生物制药的工业生产。S、酿酒酵母也有一些负面影响。它与多种感染有关，包括健康患者的**炎、皮肤感染、全身血流感染以及免疫功能低下和危重患者的重要**感染。

酿酒酵母(saccharomyces cerevisiae)和粟酒裂殖酵母(schizosaccharomyces pombe)的区别

图01：酿酒酵母出芽

结构上，酿酒酵母呈圆形或卵圆形。此外，它的直径为5–10μm。最重要的是，酿酒酵母通过出芽繁殖。胞质分裂使出芽酵母形成两个子细胞。芽胞酵母从母细胞中长出一个芽，然后生长并从母酵母中分离出来。这个物种不是空气传播的。它主要存在于成熟的水果上。S、酿酒酵母是第一个完全测序的基因组。基因组有16条染色体，包含约6000个基因。

什么是粟酒裂殖酵母(schizosaccharomyces pombe)？

pombe裂殖酵母（Schizosaccharomyces pombe）又称裂变酵母，是一种用于酿造和烘焙的酵母。与酿酒酵母相似，pombe酵母是分子生物学和细胞生物学中研究得最好的真核模式生物之一。

图02：庞贝裂殖酵母的分裂

从结构上看，庞贝链球菌呈杆状，直径3至4微米，长度7至14微米。该基因组具有完整的特征，包含3条染色体，约5000个基因。S、庞贝通过裂变繁殖。它利用中间分裂产生两个大小相等的子细胞。在分裂过程中，它形成一个隔膜或细胞板，在细胞的中点分裂细胞。

酿酒酵母(saccharomyces cerevisiae)和粟酒裂殖酵母(schizosaccharomyces pombe)的共同点

酿酒酵母和粟酒裂殖酵母是两种单细胞酵母。
它们是子囊菌。
它们是自由生活的细胞。
二者在分子生物学和细胞生物学中都被用作真核生物的模式生物。
它们广泛用于酿造和烘焙。
它们的基因数目有些相似。
此外，它们与高等真核生物有相同的基因。
2001年诺贝尔医学奖颁给了李·哈特韦尔和保罗·努斯，表彰他们对酿酒酵母和席氏菌的遗传学和分子生物学的研究。分别是庞贝。

酿酒酵母(saccharomyces cerevisiae)和粟酒裂殖酵母(schizosaccharomyces pombe)的区别

酿酒酵母和粟酒裂殖酵母的主要区别在于繁殖。酿酒酵母被称为芽胞酵母，因为它通过芽胞繁殖。相比之下，pombe裂殖酵母被称为分裂酵母，因为它通过分裂繁殖。

下面的信息图表列出了酿酒酵母和粟酒裂殖酵母之间的更多差异，以便进行并列比较。

总结 - 酿酒酵母(saccharomyces cerevisiae) vs. 粟酒裂殖酵母(schizosaccharomyces pombe)

酿酒酵母和苹果裂殖酵母是两种被广泛研究的酵母，它们是子囊菌。它们是单细胞自由生活的真菌。酿酒酵母和粟酒裂殖酵母的主要区别在于，酿酒酵母通过出芽繁殖，而粟酒裂殖酵母通过分裂繁殖。此外，酿酒酵母呈圆形或卵圆形，而粟酒酵母呈杆状。两者都被广泛用作真核生物的模式生物。这些物种拥有与人类基因同源的基因。

引用

1“Pombe裂殖酵母”，维基百科，维基媒体基金会，2020年12月3日，可在这里查阅。Parapouli，Maria，et al.“酿酒酵母及其工业应用”，AIMS微生物学，AIMS出版社，2020年2月11日，可在此查阅。
2Parapouli，Maria等人，《酿酒酵母及其工业应用》，AIMS微生物学，AIMS出版社，2020年2月11日，