【酵母】的知识问答 - tl80互动问答网

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为什么酵母使面包发酵？

如果你曾经吃过一口你做的面包，你可能会想知道面粉、盐和酵母等简单的配料是如何制作出发酵的，有时甚至是充满泡沫的面包的。知道酵母使面包面团上升是因为它是一种活的单细胞有机体，人们会有点害怕。具体地说，它是一种叫做酿酒酵母（Saccharomyces cerivisiae）的真菌，它被用来吃、喝和快乐，当暴露在烤箱的高温下时会很快死去。...

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c0j17r20 发布于 2021-12-06 09:24

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什么是酵母(yeast?)

酵母是一种单细胞真菌，在某种程度上与蘑菇有关。这个词来自古英语“gist”，意思是泡沫或泡沫。经科学鉴定，有几百种，但其中一种是酿酒酵母，几千年来一直用于烘焙和酿造。...

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A340345348 发布于 2021-12-06 08:59

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发酵粉(baking powder)和酵母(yeast)的区别

发酵粉和酵母是两种最常见的烘焙产品，用于家庭或面包房的发酵剂。如果没有任何这些提高剂，面粉面团看起来会很致密，因此是一个模拟水泥浆。这些膨松剂的作用是使气泡形成二氧化碳气体。虽然他们有相同的目的，提高面团，有一个显着不同的代理人。任何替代品都可能产生不理想的结果。...

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alxi5208 发布于 2021-06-25 10:01

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酵母现在可以制造鸦片

酵母不仅仅是啤酒和面包的原料，现在它还能制造鸦片。...

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akwlif284 发布于 2021-05-01 02:29

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两个研究小组将工作和乐趣结合起来，建立了第一个啤酒酵母的“遗传家谱”，他们从2000多种啤酒中提取了数据。《纽约时报》最近访问了酵母经销商怀特实验室，该实验室正与一家遗传学实验室合作完成这项研究。据《泰晤士报》报道，到目前为止，他们已经成功地对240多种酿酒酵母的DNA进行了测序，其中包括萨姆·亚当斯（Sam Adams）和内华达山脉（Sierra Nevada）等主流酵母的样本。研究人员希望能够...

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jiyw6750 发布于 2021-04-26 12:19

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科学家们朝着白手起家迈出了重要一步

近年来，合成生物学取得了长足的进步。仅在过去20年里，科学家们就已经能够从合成相对较小的病毒丙型肝炎的基因组，到从单细胞生物中创造出研究人员所称的“第一个合成细胞”。然而直到最近，研究人员还无法构建我们自己基因组成中最具象征性的标志之一：真核染色体。现在，一个科学家团队宣布，合成染色体的时代即将到来，因为《今日科学》上发表的一项研究揭示了该团队是如何从头开始构建酵母染色体的——这项实验使该团队能够...

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dpqj5147 发布于 2021-04-25 15:31

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如何自制酵母烘焙

随着越来越多的人在COVID-19流感大流行期间呆在家里烤着消愁，据说在杂货店的货架上越来越难找到酵母了。在这样的时候，用碳水化合物来寻求安慰是不丢脸的。但是，当满足这种渴望的关键因素变得像一卷厕纸一样难以捉摸时，我们该怎么办呢？...

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vardisk 发布于 2021-04-20 00:00

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去看看xbox创始人是如何用4000年前的酵母烤出古埃及风格的面包的

由于自我隔离和社会疏远，越来越多的人面临着无休止的呆在家里的时间，过去几天，互联网上的家庭面包烘焙秀和讲述激增。但可以肯定的是，没有人能像谢默斯·布莱克利那样烘焙面包，他最终实现了自己的目标，用从4000多年前的样本中培养出来的酵母和可追溯到那个时期的传统工具和技术，重新创造古埃及面包。...

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acgmqukcqw006 发布于 2021-04-19 23:49

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芽胞酵母(budding yeast)和分裂酵母(fission yeast)的区别

芽胞酵母与裂殖酵母的主要区别在于芽胞酵母是由母细胞在繁殖过程中形成芽胞的酿酒酵母，裂殖酵母是由中间分裂形成的裂殖酵母。...

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hu062088 发布于 2021-03-04 18:32

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酿酒酵母(saccharomyces cerevisiae)和粟酒裂殖酵母(schizosaccharomyces pombe)的区别

酿酒酵母和粟酒裂殖酵母的主要区别在于，酿酒酵母是一种芽接酵母，通过芽接繁殖，而粟酒裂殖酵母是一种分裂酵母，通过分裂繁殖。...

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soh4478 发布于 2021-03-04 18:30

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麦芽酒(ale)和啤酒(lager)的区别

啤酒和啤酒的区别是每个喝啤酒的人都应该注意的。Ales和Lagers，这两个术语或词对某些人来说是常见的，而对其他人来说则不那么常见，当涉及到它们的实际区别时，可能会有些混乱。但在了解啤酒和啤酒之间的详细区别之前，有些人可能想知道这两个词代表什么以及它们的背景。嗯，基本上麦芽酒和啤酒是同一家族啤酒的两个不同类别。虽然这两类食物的区别既不是原料的区别，也不是酒精含量的区别，也不是味觉或颜色的苦味的区...

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vrsh1652 发布于 2020-11-05 08:45

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蘑菇(mushrooms)和真菌(fungus)的区别

蘑菇与真菌的主要区别在于，蘑菇是担子菌门琼脂目某些真菌的子实体，而真菌则是属于真菌界的酵母、霉菌、霉菌、蘑菇等真核微生物的任何成员。...

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t24461466 发布于 2020-11-04 12:12

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细菌(bacteria)和酵母(yeast)的区别

微生物是一个分类学上多种多样的有机体。微生物包括细菌、蓝藻、原生动物、一些藻类、真菌和病毒。...

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神奇的贝贝发布于 2020-11-03 18:31

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酵母(yeast)和真菌(fungi)的区别

真菌群包括几乎世界各地都有的单细胞和多细胞生物。它们既显示无性繁殖，也显示出有性生殖方法。最近的研究表明，真菌与动物的关系比植物更密切，因为它们的DNA和蛋白质序列。所有的真菌都是异养的，依赖其他生物，以获得食物和营养。基本上，真菌群包括霉菌、丝状多细胞体的有机体和酵母菌，即具有圆形单细胞体的有机体。许多真菌种类和某些酵母菌种类在人类中引起真菌感染。...

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yyamui2826 发布于 2020-11-03 09:57

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酵母真菌(yeast fungal)和细菌感染(bacterial infections)的区别

酵母和其他细菌感染在一般实践中非常常见。对医生和外行来说，区分两者是非常重要的。酵母感染和细菌感染有明显的区别。鉴定可以避免病人的很多烦恼。...

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逄水水水水水番发布于 2020-11-03 03:04