感應爐灶(induction cooktop)和烤箱(oven)的區別

感應爐頂與烤箱...

感應爐頂與烤箱

經常做飯或對烹飪感興趣的人可能不會對感應爐灶和烤箱之間的區別有任何混淆，但不知道不同烹飪技術或不知道可用於烹飪的不同爐灶的人可能會有一些混淆。感應爐灶和烤箱的基本區別在於它們用於不同型別的烹飪。

爐灶有許多不同的型別。它們可以是煤氣爐灶、線圈爐灶或感應爐灶。這些爐灶的不同之處在於加熱過程的發生方式，以及廚具加熱到足以烹飪食物的過程。在這篇文章中，我們將討論感應爐頂及其功能。

感應爐頂感應爐頂利用感應產生的熱量。電能透過放在炊具下麵的一圈電線從感應傳輸到炊具。要使用感應爐灶，炊具必須具有鐵磁性和良好的導電性。當交流電透過爐頂的線圈時，就會產生振蕩磁場。這個磁場在烹飪鍋中產生電流，加熱烹飪鍋。鍋中產生的熱量是由電阻加熱引起的。雖然在鍋中流動的電流很大，但它是由低電壓產生的，因此感應爐頂可以節省能源。

感應爐灶的主要優點之一是它比任何其他傳統爐灶都更節能。在感應爐灶中，只有鍋是加熱的，因此所需的能量較少。另一個優點是它們更安全，因為在烹飪鍋周圍沒有火焰或熱的線圈。

儘管感應式爐灶比其他傳統爐灶有著巨大的優勢，但也存在一定的侷限性。第一個限制因素是使用由鐵磁性材料製成的器皿。如果使用其他金屬，如鋁，磁場滲透廣泛，電流感應電阻較小，因此器具不會受熱。不能使用玻璃器皿和陶瓷器皿。

烤箱是用於烘烤、加熱、乾燥等的隔熱室。烤箱有多種型別。烤箱可以是土烤箱、陶瓷烤箱、煤氣烤箱、磚石烤箱和微波爐。它們用於烹飪和其他用途，如**陶器等。我們將在這裡討論用於烹飪的烤箱。烤箱用於不同的烹飪技術，如烘焙、烘焙、燒烤和烤肉。

烤箱不是煤氣爐就是電爐。它們的頂部和底部有加熱線圈，用於不同的烹飪方法。將有一個線圈或加熱的頂部和底部線圈。烤箱中的溫度由外部旋鈕控制，不同的溫度適用於不同的方法。

總結：

1.感應爐灶利用感應產生的熱量進行烹飪；烤箱是一種絕緣的腔室，用於以煤氣或電力為燃料的烹飪。2.感應式爐灶用於油炸、炒制和烹飪é燒烤等；烤箱用於烘烤、加熱、烘乾、烘烤等。3.感應爐灶比烤箱更節能。

發表於 2021-06-24 03:20
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分類：物理

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